Vegetarian

5 Ingredient Raw Bliss Balls* Gesunde Pralinen

Hallo Ihr Lieben, diese kleinen bliss balls sind so schnell gemacht und schmecken so lecker. Mit wenig Zutaten in paar Minuten gemacht. Schön auch als Geschenk.

1 Tasse Mandeln oder andere Nüsse
1 Tasse Datteln
1 EL Kakao Pulver (Rohkostqualität)
1/2 TL Vanille Extract
1 EL Bio Kokosöl (geschmolzen)

Alle Zutaten in einem Blender oder Küchenmaschine solange vermischen bis man eine feste Masse hat. Mit den Händen dann Kugeln formen, Im Kühlschrank aufbewahren.

*Topping: Meine habe ich in Kakao und Himbeerenpulver gewälzt oder mit Schokolade beträufeln (1 TL geschmolzenes Kokosöl, 1 TL Ahornsirup und 4 TL Kakaopulver)

(Please scroll down for english Translation)



Hello Lovlies, this chocolate almond Bliss Balls Recipe is the perfect recipe to satisfy your sweet tooth. These are delicious and so easy to make!

1 cup almonds or other nuts
1 cup dates
1 tbsp raw cacao or cocoa powder
1/2 teaspoon natural vanilla extract
1 tbsp melted coconut oil

Place all ingredients in a food processor and blend until the mixture is well combined and sticks together.
Use your hands to press and shape the mixture into balls and place in the fridge set and to store.

*Topping: Raw cacao powder & raspberry powder, drizzle with dark chocolate on the balls (simply mix 1 tsp melted coconut oil, 1 tsp maple syryp and 4 tsp raw cacao powder).

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Vegan purple sweet potatoe gnocci * süsskartoffel gnocci

Hallo Ihr Lieben,

ich liebe alles was mit Kartoffel zu tun hat, und  am meisten mag ich Gnocci´s. Man kann sie zwar überall kaufen, doch selbst gemacht schmecken sie einfach besser. Ich habe welche mit lila Süßkartoffeln gemacht.  Lecker waren sie, konnte nur keine Bilder machen, weil sie so schnell weg waren.

1 große lila Süsskartoffel (gekocht)
80 gr Mehl, portionsweise dazu tun, hatte weniger gebraucht
1/2 TL Salz
Prise Pfeffer
Prise Muskatnuss

Alle Zutaten in einer Schüssel mit den Händen verkneten und Gnocci’s formen.

Gnocci im heißen Wasser kochen bis sie oben schwimmen

(Please scroll down for english Translation)

 

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Hello Lovlies,

Gnocchi is one of my most favorite uses of potato. Sure you can buy it from the store, but it tastes so much better when you make it yourself. Today with purple sweet potatoes.

1 large purple sweet potatoe
80 gr wheat flour
1/2 tsp salt
pinch nutmeg
pinch black pepper

Cook the sweet potatoes in the microwave about 10 – 15 minutes until they are soft. You could also bake them in the oven for an hour, but microwave is much quicker! Mash them in a bowl and set aside to cool.
When the sweet potato has cooled completely, add flour. You want to add as little as possible otherwise the gnocchi will be tough and rubbery. Add just enough flour so you can work with the dough without it sticking everywhere. Divide dough into two balls and roll out into long strips (about 2cm). Using a knife, cut them into half inch pieces.
Cook gnocchi in boiling water for about 5 minutes, you’ll know they’re cooked when they pop up to the top.

Streuseltaler * filled with vanilla custard

Hallo Ihr Lieben,

vor ein paar Tagen habe ich bei Franzi ein Rezept für Streuseltaler entdeckt. Es erinnert mich an meine Kindheit und ich musste diese kleinen Teilchen nachbacken. Das original Rezept findest Du hier. Wird es bei uns öfter geben. So lecker…

(Please scroll down for english Translation)

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Hello Lovlies,

a few days ago I found a recipe for „Streuseltaler“ by Franzi. Germany is famous for its „Streuselkuchen“. Basically a free form tart from yeast dough topped with a huge amount of streusel, filled with custard sometimes without custard and icing glaze. I made this recipe and it was really good!

Dough:
21 gr fresh yeast
50 gr sugar
250 gr flour
30 gr vegan Butter
pinch of salt
125 ml lukewarm water

Streusel:
125 gr flour
65 gr vegan butter
65 gr sugar
1/2 Packet vanilla sugar
fresh juice of 1/4 lemon

Filling:
Make one vanilla custard or buy one

Preheat oven to 200°C. Line a baking sheet with parchment paper.

Making the yeast dough:

Add the flour to a bowl, add the sugar and yeast and bit of the lukewarm water and cover with a kitchen towel and let stand for about 15 minutes to activate the yeast.
Put the rest of the dough ingredienst in the bowl and mix together. Knead everything together until you have a smooth dough. Cover with a kitchen towel and let the dough rise at a warm place for about 30 minutes. In the meantime, make the Streusel „Crumble“ topping.

Making the Streusel (Crumble) topping:

In a bowl put together all „crumble“ ingrdients. Rub everything together with your fingers until you have crumbles. Store in the fridge until using. Seperate the yeast dough into six equal parts. On a lightly floured surface roll each piece into a round shape. At last put the streusel topping on the cakes.

Then bake the streusel taler for about 15 minutes. Let cool. Carefully cut it in half. Lightly spread some pudding on the bottom half. Place the top of the streusel taler back on top. Enjoy!

Green Smoozup * Grüner Smoothie „Smoozup“

Hallo Ihr Lieben, wie sieht es bei Euch aus, trinkt Ihr auch so gerne Smoothies? Ich mag ja Smoothies aus verschiedenen Gründen. Zum Beispiel:

  • Sie schmecken lecker
  • Lassen sich schnell zubereiten
  • Man kann sie überall mit hinnehmen
  • Sehr gut für die Verdauung
  • Energie Power
  • Versorgen Dich mit vielen Vitaminen
  • Sind gesund und machen fit
  • Zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit

Mittlerweile kannst Du Dir fast überall fertige Smoothies kaufen. Du findest sie überwiegend im Kühlregal. Jetzt gibt es einen neuen Smoothie, er heißt „SMOOZUP“ und kommt sogar ohne Kühlregal aus! Ich durfte ihn testen und ich war überrascht wie lecker er schmeckt. Er ist ein grüner Smoothie und besteht aus Spinat, Gurke & Co. + Mango. Ich persönlich werde ihn öfter trinken. Gerade im Sommer, wenn wir tropische Temperaturen haben ist er ideal, da man ihn ohne kühlen transportieren kann. Die kleine 250 ml Glasflasche passt überall rein und ist somit ein gesunder Begleiter. Kalorienarm und leicht zu verdauen. Ein „must have“ für alle die sich gerne gesund ernähren möchten.

HIER! findest Du übrigens den „SMOOZUP“.

smoozup

Easter Bread * Osterbrot oder Hefezopf

Hallo Ihr Lieben,

passend zu Ostern habe ich ein Rezept veganisiert und ich muss sagen es schmeckt sehr lecker.
Wünsche allen Frohe Ostern und erholsame Feiertage! Für einen größeren Zopf oder Kranz die Zutaten verdoppeln.

250 gr Mehl
50 ml Soja Milch
20 ml vegane Sahne (Soyatoo)
1 P. Trockenhefe (hatte keine frische zu Hause)
Prise Salz
20 gr Rohrzucker
50 gr vegane Butter
1 Ei-Ersatz
1/2 TL Vanillezucker

Milch, Sahne und Vanille mischen, leicht anwärmen und die Hefe dazu geben. Ein Drittel vom Mehl unterrühren und circa zehn Minuten ruhen lassen.
Das restliche Mehl, Zucker, Salz und die nicht zu feste Butter in eine Schüssel geben. Ei-Ersatz und den Vorteig zufügen, alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig abgedeckt etwa 15 Minuten ruhen lassen.
Dann einen Zopf formen und auf dem Backblech nochmal 30 min ruhen lassen.

Mit Wasser besprühen und bei 170°C ca 20 – 30 min backen. Fertig.

(Please scroll down for english translation)
easterbread

 

Hello Lovlies,

today I have a great recipe for the easter holidays. The original is not vegan and I replaced the ingredients. Wish you all Happy Easter Holidays!

250 gr wheat flour
50 ml soymilk
20 ml vegan whipped cream (Soyatoo)
1 Packet dry yeast
Pinch of salt
20 gr cane sugar
50 gr vegan butter
1 egg replacer
1/2 tsp vanilla sugar

Add the yeast and vanilla sugar to the warm milk/fluid whipped cream in a cup, stir in 1/3 of the flour and let sit for 10 minutes, until bubbly. Depending on the temperature of the room. stir in the rest of the ingeredients into the yeast mixture nd beat until a soft dough forms. Place in a warm spot to rise until doubled in size, about 15-20 minutes.  Punch down the dough. Lightly flour a work surface. Place the dough on the surface and form into braids. Line a wide-lipped cookie sheet with parchment paper.Transfer the braid to the prepared sheet. Brush the bread with water or soymilk.

Preheat the oven to 170°C  bake for 20 – 30 minutes

Mole Hill Cake * Maulwurfskuchen

Hallo Ihr Lieben,

ich habe schon länger dieses Rezept auf meinet to-do-list und heute habe ich ihn endlich gemacht den „Maulwurfskuchen“ ohne Sahne. Er muss noch etwas abkühlen, doch wir haben schon probiert. Lecker!  Das original Rezept habe ich von dem Blog VEGANES NOM. Ich habe den Teig ohne Orangensaft gemacht. Ich nahm Sojamilch.

(Please scroll down for english translation)

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There’s nothing quite like finally crossing something off your to-do list, right? Today, I am sharing a recipe for a vegan Mole cake. This cake’s name means “mole cake.” ‚Cause it looks like a mole hill. The original recipe is with orange juice but I made it without orange juice and used for the filling soy milk!

Ingredients:

100 gr vegan butter or margarine (room temperature)
120 gr sugar
150 gr spelt flour
30 gr cacao
1 tsp baking powder

Filling:

2 bananas
1/2 packet instant vanilla pudding
1 Tbsp sugar
200 ml soy milk
5 tbsp soy yoghurt
130 gr vegan butter or margarine (room temperature)
3 tbsp powdered sugar
2 tbsp grated chocolate

Preheat oven to 180°C

Mix all ingredients and fill the mixture into the spring form (18 cm) and bake for 30 minutes; let the cake cool out.

Once the cake has cooled down, put the cake on a plate. Scoop out the middle part of the cake and set the cake crumbs aside in a bowl. Make sure to leave an inch boarder and don’t scoop out too deep, you want to make sure you have a solid cake border and bottom. Put the crumbles aside.

Prepare the vanilla pudding as per the instructions on the package and let the pudding cool out. Then beat the vegan butter with the powdered sugar and add the pudding to the buttercream.
Add the grated chocolate. Peel and half the banana lengthwise. Cut in pieces and place it on the bottom of the cake. Cover it with the filling in a mole hill shape. Now take the crumples and spread them on the cream. Let the cake chill for 2 hours in the fridge.

Zebra Cake * Zebra Kuchen

Hallo Ihr Lieben,

die Tage hatte ich endlich meinen ersten Zebrakuchen gebacken. Das tolle Rezept findet Ihr bei Anna. Leider war er so schnell weg das nur noch ein Stück zum Fotografieren übrig geblieben ist.

(Please scroll down for english Translation)

zebra cake

Hello Lovlies,

this is the first time I´ve baked a zebra/marble cake.  I always knew these as „marble cake“ but „zebra cake“ is a kinda cute name too.

Batter 1:
250 gr spelt flour
70 gr sugar cane
1 tsp Baking powder
320 ml soy milk
1 tsp vanilla powder
150 gr sunflower oil
25 gr cocoa powder

Batter 2:
250 gr spelt flour
70 gr cane sugar
1 zest of a lemon
1 tsp Baking powder
270 ml soy milk
1 tsp vanilla powder
150 gr sunflower oil

Preheat oven to 180 ° C; grease 24 cm springform

Make up the two batters – just put everything in and stir well.

Into the greased springform, spoon a couple (3x) of tablespoons of batter 1. Into the middle of this puddle, spoon a couple (3x) of tablespoons of batter 2. Continue this process until all the batter is gone. By some miraculous process, the two colours won’t combine, but will push each other up vertically into stripes.

Bake for 50 minutes

 

 

Winter Apple Spice Jam * Winter Apfelmarmelade

Heute habe ich ein Rezept für Marmelade aus dem Reiskocher. Schon probiert? Geht wirklich einfach und schnell.

4 große Äpfel
2 Nelken
2 TL Zimt gemahlen
1/4 TL Ingwer gemahlen
1 TL Kardamom gemahlen
1/4 TL Muskat gemahlen
1 Sternanis
Saft einer Zitrone
3/4 Tasse brauner Zucker

Zubereitung:

Die Äpfel schälen und würfeln und in den Reiskocher. Den Muskat und Sternanis mit einem Mörser klein mahlen. Die Gewürzmischung zusammen mit dem Zitronensaft und dem Zucker auf den Äpfeln verteilen. Mit einem Holz-Kochlöffel gut mischen. Deckel drauf und Risotto-Funktion anschalten wenn vorhanden. Ich habe es ohne gemacht. Ab und zu umrühren, wenn der Reiskocher in der Warmhaltefunktion ist öfter mal schauen und rühren. Nach ca 30-40 min ist die Marmelade fertig. In ein Glas füllen und abkühlen lassen.

 

apple spice jam

 

Recipe in english, pls click here

Best vegan Chocolate Cake*Bester veganer Schokoladenkuchen

Hallo Ihr Lieben, heute verrate ich Euch mein Lieblingsrezept für den besten veganen Schokoladenkuchen. Ich habe wirklich schon einige probiert, doch dieses Rezept ist mit Abstand das beste. Probiert es aus und teilt mir Eure Meinung dazu mit.

250g Rohrzucker
250g Mehl
100g gemahlene Mandeln
400ml Sojamilch
125ml Öl
4EL Kakaopulver
150g Zartbitterschokolade geschmolzen
1Pck. Backpulver
1Pck. Vanillezucker

Topping: Puderzucker, Zitronenguß oder wie ich Schokoladenguß (dafür zusätzlich Schokolade nehmen)

Backofen vorheizen bei 175°C (Ober/unterhitze)
Alles Zutaten in einer großen Schüssel verrühren und in eine Springform geben und ca 45min backen. Stäbchentest machen, da jeder Backofen unterschiedlich ist.

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Hello Lovlies, try the Best Chocolate Cake, you won’t believe how easy it is to make!!!

250 g cane sugar
250 g spelt flour
100 g ground almonds
400 ml soymilk
125 ml vegetable oil
4 tbsp cocoa powder
100 g dark chocolate (Melted)
1 Package baking powder
1 Package vanilla sugar

Preheat oven to 175°C

Grease and flour or line a 20 cm cake tin and set aside. Place all ingredients into a bowl and using a mixer and mix on high for 4 minutes. Pour into cake tin and bake for 40 – 45 minutes. This recipe is great for when you have to whip up a cake in a hurry

The best Oven Tomatoe Sauce * Die beste Ofentomatensauce

Ofentomatensoße ist die perfekte Idee um diese Jahreszeit. Das leckere und einfache Rezept ist von Tim Mälzer. Ich werde dann mal für den Winter vorkochen. (please scroll down for english translation)

10 Strauchtomaten
2 gehackte Knoblauchzehen
4 Zweige Thymian
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1-2 El Zucker
Basilikum

Den Stielansatz der Tomaten herausschneiden, Tomaten halbieren, ein Backblech mit Zucker bestreuen. Die Tomaten mit den Schnittflächen nach unten auf das Blech legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 240 Grad auf der oberen Schiene 10 Min. rösten, bis die Haut beginnt schwarz zu werden.

Herausnehmen, die Haut von den Tomaten ziehen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerteilen, Knoblauch in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Öl, Salz und Pfeffer auf das Blech geben.

Im Ofen bei 220 Grad auf der mittleren Schiene weitere 15 Min. braten. Tomaten mit dem Sud sofort über gegarte Nudeln geben, mischen und frischen Basilikum darüber zupfen.

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Making Oven-Roasted Tomato Sauce is the perfect idea for those last of the season tomatoes. This recipe comes from Tim Mälzer.

10 large tomatoes
2 cloves garlic, finely chopped
4 sprigs thyme
3 tbsp olive oil
Salt
Pepper
2 – 3 tbsp sugar
fresh basil

Preheat oven to 240°C

Cut the stem out of the tomatoes, half the tomatoes. Sprinkle sugar on a baking sheet. Put the tomatoes with the cut surface down on the sheet. Roast the tomatoes on a preheated oven at 240°C approximately 10 min until the skins start to lift from the tomatoes.

Remove the skins from the tomatoes.

Break up the flesh of the tomatoes with a fork. Add the garlic, thyme, oil, salt and pepper to the the sheet. Bake in oven at 220°C on the middle rack for 15 – 20 minutes. Serve immediately as desired or set aside for 15 minutes to cool, then store in an airtight container in the fridge or freezer.