Hallo Ihr Lieben, diese Suppe ist so herzhaft und sättigend und mit wenige Grund Zutaten zubereitet. Vor der Einweichzeit der Linsen abgesehen, hast Du in ca 45 Minuten eine köstliche Suppe auf dem Tisch. Passend für die kommenden Herbsttage.
3 Kartoffeln, festkochend
100 g Rote Linsen
2 Karotten
1 Zwiebel
500 ml selbstgemachte Gemüsebrühe
2-4 TL Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
1/8 l veganen Weißwein (zum Ablöschen)
Olivenöl
Salz & Pfeffer
Zuerst die Linsen eine Stunde in kaltem Wasser einweichen
Kartoffeln, Karotten. Knoblauch und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden
Einen Topf mit etwas Olivenöl erhitzen und die Zutaten anbraten
Die Linsen und das Tomatenmark hinzu geben, kurz mit anbraten und mit dem Weißwein ablöschen
Mit der Gemüsebrühe auffüllen, kurz aufkochen und bei mittlerer Hitze langsam kochen, bis die Linsen und Kartoffeln weich sind (ca 25-30 Min)
Die Suppe mit Salz, Pfeffer oder Gewürze Deiner Wahl abschmecken
Ein Teil von der Suppe ( ca 250 ml) mit der Suppenkelle ausschöpfen und in einem Messbecher mit dem Pürrierstab cremig mixen
Dann wieder zurück in die Suppe und kurz verrühren
Als Topping habe ich Kürbiskernöl genommen
Rote Linsen sind wieder im Kommen: Aufgrund vieler Vitamine und Nährstoffe sind sie sehr gesund und nahrhaft. Ob als Suppe oder in einem Salat, ob gekeimt oder ungekeimt – besonders ungeschälte rote Linsen haben sehr viele Vitamine und Nährstoffe. Rote Linsen sind meistens rund und gehören zur Familie der Hülsenfrüchte. Der Geschmack ist nussig und herzhaft.
Sie verhindern nach einer Mahlzeit den raschen Anstieg des Blutzuckerspiegels, senken den Cholesterinspiegel und schützen vor gefährlichen Krankheiten.
Die Organe und Muskeln brauchen eine konstante Versorgung mit Proteinen für den Aufbau und die Reparatur unserer Zellen. Vor allem gekeimte Linsen liefern dem Körper essentielle Arminosäuren, um den Muskelaufbau zu unterstützen. Vor allem im Winter gilt: Öfter mal eine Linsensuppe kochen. Denn Linsen sind sehr gesund!
Veganer Wein? Natürlich ist Wein ein rein pflanzliches Produkt. Was viele nicht wissen: Winzer setzen tierische Klärmittel ein, um Weine von Trübstoffen zu befreien und sie zu filtrieren. Etwa mit Gelatine aus Schweineschwarten oder aus Knochen, Knorpeln und Sehnen vom Rind. Oder mit der Hausenblase aus der getrockneten Schwimmblase von Stören oder Welsen. Aber auch Hühnereiweiß kann dem Wein beim Klären helfen. Diese auch „Schönungsmittel“ genannten Teile vom Tier werden hauptsächlich von traditionellen Weingütern verwendet. Überwiegend bei Rotweinen, je nachdem, wie ein Jahrgang ausfällt. Durch die Zugabe der tierischen Produkte flocken etwa die unerwünschten Inhaltsstoffe (Schwebteilchen) aus, sinken schneller zu Boden, und der klare Wein kann von oben abgezogen werden.
(Please scroll down for english Translation)
Hello Lovlies, this Red Lentil Potato Soup is hearty and filling. It’s easy to make this vegan soup with basic ingredients in about 45 minutes. A nice quick simple and tasty satisfying soup perfect for those autumn days
3 potatoes
100 g red lentils
2 carrots
1 onion
500 ml homemade vegetable broth
2-4 tsp tomato paste
1 clove of garlic
1/8 l vegan white wine
olive oil
salt & pepper
First soak the lenses in cold water for one hour
Peel potatoes, carrots and onion and cut into small cubes
Heat oil in a large pot
Add potatoes, carrots, garlic and onions
Cook for 2-3 minutes, stirring frequently, to prevent burning
Add the lentils and the tomato paste, stirring frequently and add the white wine
Pour vegetable broth on top
Cover and bring to a boil
Reduce heat to medium-low and simmer for 25-35 minutes, until the lentils are cooked and potatoes are tender
Scoop out approx. 250 ml soup and mix creamy in a measuring cup with a hand blender
Then add back into the soup
Taste the soup and add more salt and pepper if needed. Serve warm.
I used pumpkin seed oil for topping
