Tortellini mit einer Spinat Knoblauch Sauce * Tortellini with a spinach garlic cream sauce

Hallo Ihr Lieben, ich habe diese Rezept jetzt schon öfter gemacht und möchte es nun mit Euch teilen. Entdeckt habe ich es bei Rina auf dem Blog. Es ist mit wenig Zutaten innerhalb von 15 Minuten auf dem Tisch. Schmeckt unheimlich lecker.

1 Packung Gemüse Tortellini
4 Handvolle frischen Spinat, gewaschen

Für die Sauce:

2 Handvoll Cashewkerne – alternativ 2 gehäufte EL Cashewmus
250 ml Wasser
1 – 2 Knoblauchzehen
1 EL Hefeflocken
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer

Die Tortellini nach Packungsanweisung kochen und kurz vor Ende der Garzeit den Spinat hinzufügen. Dann alles in einem Sieb abschütten, abtropfen lassen und zurück in den Topf.
Alle Zutaten für die Sauce in einem Blender pürieren und dann zu den Nudeln schütten und für paar Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Mit Chilliflocken oder frischen Kräutern servieren.

(Please scroll down for english translation)

 

 

Hello Lovlies, I have made this recipe more often now and would like to share it with you now. I found the recipe at Rina`s blog. It is served within 15 minutes. Tastes incredibly delicious.

1 bag of vegetable tortellini
4 hands full fresh spinach

For the sauce:
2 hands full cashews – alternative 2 heaped tbsp cashew butter
250 ml water
1 – 2 cloves garlic
1 tbsp nutritional yeast
1/2 tsp salt
1/4 tsp pepper

Place the noodles in the boiling water and cook as per instructions on the package. In the meantime wash the spinach and add it two minutes before the noodles are done to the noodles.  Remove the noodles from heat and pour  into a colander to drain the water away. Put the noodles back to the pot. Blend all ingredients for the sauce in a blender and pour over the noodles and bring to boil, cook for about 2 minutes. Serve with chilliflakes or fresh herbs. Enjoy

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Easy vegan Cheesecake * Leichter Käsekuchen vegan

Hallo Ihr Lieben, es gibt mal wieder ein neues Käsekuchen Rezept. Die Füllung für den Käsekuchen besteht gerade mal aus sieben Zutaten.

800 gr Vanille Joghurt (hatte den von Alpro)
150 gr vegane Butter geschmolzen (hatte die grüne Alsan)
100 gr Rohrrohrzucker
1 P. Vanillezucker
2 EL frischen Zitronensaft
2 P. Vanillepudding
50 gr Hartweizengrieß (geht auch ohne)

Backofen auf 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen

Alles zusammen rühren und in die vorbereitete Springform (18 cm) einfüllen ca 60 – 75 min backen und komplett auskühlen lassen, am besten über Nacht

(Please scroll down for english translation)

Hello Lovlies, I have a new crustless cheesecake recipe for you. The filling for this delicious cheesecake has just seven simple ingredients, and the cake bakes in a mere 60 minutes.

800 gr vanilla yogurt ( I used alpro)
100 gr melted plantbased margarine
100 gr cane sugar
1 Packet vanilla sugar (8 gr)
2 tbsp fresh lemon juice
2 Packets vanilla custard powder (one packet 37 gr)
50 gr Semolina

Preheat oven to 180 ° C

In a large bowl combine all ingredients for the filling. Pour the cheesecake filling into a spring pan (18 cm) and bake for 60 – 75 minutes, and then chill for a few hours or overnight.

 

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Fluffige Vanille Hörnchen * Fluffy Vanilla Crescent

Hallo Ihr Lieben, ich mag ja Rezepte die schnell gehen, Du auch? Dann probiere doch mal dieses Rezept von den fluffigen Hörnchen aus.

200 gr Dinkelmehl
1/2 Packung Backpulver
50 gr Rohrzucker
1 Prise Meersalz
1 TL gemahlene Vanille
4 EL Vanille Sojadrink
5 EL pflanzliches Öl(Mazola)
ca 80 gr Sojajoghurt/ Vanille

Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen

Alle Zutaten in einer Schüssel mit den Händen verkneten. Sollte der Teig zu feucht sein gebt etwas mehr Mehl dazu. Dann formt Ihr sechs gleichgroße Hörnchen und legt sie auf ein vorbereitetes Backblech.

ca 15 min backen bis die Hörnchen goldbraun sind. Abkühlen lassen und wie Vanillekipferl in einer Zuckermischung wälzen.

(Please scroll down for english translation)

 

Hello Lovlies, if you’ve only got 30 minutes to bake soemething delicious, so keep it easy with this speedy „vanilla crescent“ recipes.

200 gr spelt flour
1/2 package baking powder (should be about 1 tbsp)
50 gr cane sugar
1 pinch of sea salt
1 tsp ground vanilla Bean (Powder)
4 tpsp plantbased milk (I used vanilla soy milk)
5 tbsp vegetable oil

Preheat oven 180° C

Place all the ingredients in a bowl and knead well. If the dough is too wet and doesn’t come away from the sides of the bowl, add more flour. Divide dough into six portions and shape it into a half moon/crescent form. Place them onto a baking tray, each with enough space around to rise a bit, and bake them for 15 minutes to a light yellow shade. Add the crescent to a homemade vanilla sugar in the plate, once they are finished baked and they have cooled down for at least 1-2 minutes and roll them and coat them well with that sugar.

Zwetschgenkuchen mit Streusel * Plum Cake with Crumble

Hallo Ihr Lieben, heute teile ich gerne mal mit Abstand das beste Streuselkuchen Rezept mit Obst was ich bisher probierte. Das Rezept ist von einer lieben Bekannten. Sie hat mir freundlicherweise das Rezept zur Verfügung gestellt. Als Obst habe ich Zwetschgen genommen. Du kannst auch Heidelbeeren, Pfirsiche, Äpfel oder Birnen nehmen.

Boden:
350 gr Dinkelmehl
2-3 EL Rohrrohrzucker
1 P. Trockenhefe
2 EL pflanzliches Öl
200 ml stilles Wasser

800 – 1000 gr Zwetschgen (oder anderes Obst)

Streusel:
400 gr Dinkelmehl
200 gr pflanzliche Butter (grüne Alsan)
150 gr Rohrrohrzucker

Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen

Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel mit der Küchenmaschine zu einem Hefeteig kneten. Auf einem Backblech ausrollen. Wenn Du den Teig lockerer magst, lasse den Teig aufgehen. Ich habe diesen Teil ausgelassen.  Mit Obst Deiner Wahl belegen. Anschließend die Zutaten für den Streusel miteinander mischen und über dem Obst verteilen.

ca 20-25 min backen, bis der Streusel goldbraun ist.

(Please scroll down for english translation)

 

Hello Lovlies, you should make this super simple and delicious vegan plum crumble cake and impress your family/friends.

Dough:
350 gr spelt flour
2-3 tbsp of raw cane sugar
1 pack dry yeast
2 tbsp vegetable oil
200 ml water

Crumble:
400 gr spelt flour
200 gr plantbased butter (green Alsan)
150 gr cane sugar

800-1000 gr plums, pitted and halved (You can add pretty much any fruit on top, like blueberries, peaches, apples or pears)

Preheat oven to 180°C

Place all the dry ingredients for the dough in a mixing bowl and combine, add the wet ingredients and knead the dough until soft. Carefully press plum halves into the dough.

For the Crumble: Put all ingredients in a bowl, mix and knead with your hands until crumbly. Sprinkle the crumble over the plums

Bake for 20-25 min – When the crumble is golden brown, your cake should be ready. Enjoy

 

Vegan Zebra/Marble Cake*Veganer Zebrakuchen

Hallo Ihr Lieben, ich wollte schon immer mal einen Zebrakuchen backen. Und hier ist meine Version vom leckeren Kuchen. Das Rezept ist für einen Marmorkuchen, ich habe nur die Technik vom Zebrakuchen angewendet. Dazu findet man einige Videos im Internet.

500 gr Dinkelmehl
250 gr brauner Zucker
1 TL Vanille
1 Prise Salz
16 gr Backpulver
85 ml pflanzliches Öl
1 P. geriebene Zitronenschale
500 ml pflanzliche Milch + 2 EL für den Schokoteig
40 gr Apfelmus
2 EL Kakao (Rohkostqualität)
400 gr vegane dunkle Schokolade oder Kuvertüre

Backofen auf  175 °C vorheizen (Ober/Unterhitze)

Zuerst die trockenen Zutaten vermischen und dann die flüssigen Zutaten hinzufügen. 2/3 des Teiges in eine gefettete Backform geben. Den restlichen Teig mit dem Kakao und der Milch verrühren. In die Form geben und mit einer Gabel durch den hellen Teig ziehen.  Kuchen in den Backofen und ca 50 – 60 min backen, komplett auskühlen lassen. Schokolade in einem Wasserbad erhitzen und den abgekühlten Kuchen damit verzieren

(Please scroll down for english Translation)

 

Hello Lovlies, I´ve always really wanted to do a zebra cake. This cake is easy to bake and will elate everone. The recipe is normal for a marble cake. I only used the technic for a zebra cake. For a detailed step-by-step explanation of this procedure you can find a lot of videos in the internet

500 gr spelt flour
250 gr brown sugar
1 tsp vanilla
1 pinch of salt
16 gr baking powder
85 ml of vegetable oil
1 tbsp lemon zest
500 ml of vegetable milk + 2 tbsp for the chocolate
40 gr apple sauce
2 tbsp cocoa (raw food quality)
400 gr vegan dark chocolate or couverture

Preheat oven to 175 ° C

Marble Cake: Add together the first ingredients. Add the wet ingredients into the dry ingredients, and mix using a whisk just until combined.
Remove 2/3 of the cake batter and place in a separate bowl. Add 2 tbsp cocoa powder and 2 tbsp of milk. Mix just until combined. Pour the light and dark cake batters into your cake pan and marble them. Bake for about 50 – 60 minutes. Let it cool completely and cover with chocolate ganache

Zebra Cake: Add together the first ingredients. Add the wet ingredients into the dry ingredients, and mix using a whisk just until combined.
Remove 2/3 of the cake batter and place in a separate bowl. Add 2 tbsp cocoa powder and 2 tbsp of milk. Mix just until combined. Pour one ladle of the vanilla batter into the center of the cake pan.  Use a small ladle to pour the chocolate batter in the center of the vanilla batter, and continue until you’ve used up all your batter. Bake for about  50-60 minutes.  Let it cool completely and cover with chocolate ganache

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Meine Saal-Digital Fotobuch Erfahrung

Hallo Ihr Lieben, heute mal kein Rezept. Ich durfte ein Fotobuch von der Online Druckerei Saal-Digital testen und möchte Euch meine Erfahrung mitteilen. Ich nutzte die Gelegenheit und bastelte mir ein kleines veganes Rezeptebuch.

Für den Gestaltungsprozess habe ich als erstes die Saal Design Software herunter geladen die Dir einige Designs und verschiedene Layouts anbietet. Zuerst eine der wichtigsten Entscheidungen: welches Fotobuch Format, welches Cover, wattiert oder unwattiert, Barcode und wie viel Seiten möchte man haben.

Meine Wahl viel auf ein Fotobuch (A5 hoch), Cover glänzend und unwattiert, Barcode Standard und 26 Seiten. Ich habe zu meinen Fotos passende Hintergründe gewählt. Hat leider bei dem Cover nicht so geklappt weil man einen Rand sieht. Das mache ich beim nächsten Mal besser. Dann habe ich einige Fotos hochgeladen, passende Hintergründe gesucht und die Rezepte mit dem Textfeld eingefügt. Hier noch ein paar weitere Fotobuch Detailansichten

Mein Fazit:

Die Qualität ist super, sowie auch die Druckqualität
Die Software ist übersichtlich gestaltet und einfach zu bedienen
Die Preise werden transparent dargestellt und erläutert
Das Video für die Fotobuch Gestaltung gibt viele gute Hinweise, wie z.B. „Umschlag in matt ausgewählt – dunkle Titelbilder vermeiden“
Beim Hochladen der Bilder bekommt man den Hinweis „Bildqualität sehr gut/gut/nicht ausreichend“
Superschnelle Bearbeitungszeit (Sonntag bestellt, zwei Tage später war es schon da)
Es gibt regelmäßig Gutscheine für Neukunden (aktuell 15 EUR Kennenlerngutschein)

Hinweis: Ich hatte mich als Fotobuch Tester beworben und bekam einen Gutschein mit einem festgelegten Betrag. Der Gutschein wurde mir sogar aufgrund Krankheitsausfall für 14 Tage verlängert. Danke an dieser Stelle an das Saal-Digital Team.

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The best (vegan) waffles* Die besten (veganen) Waffeln

Hallo Ihr Lieben, das hier ist mittlerweile mein Lieblingsrezept für Waffeln. Von außen schön knusprig und von innen ganz zart. Die schmecken auch am nächsten Tag noch lecker.

125 gr pflanzliche Butter (ich hatte Alsan), Zimmertemperatur
80 gr Rohrrohrzucker
etwas Vanilleextrakt
250 gr Dinkelmehl
2 TL Backpulver
350 ml pflanzliche Milch ( ich hatte Alpro Sojamilch)

Zuerst die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann der rest der Zutaten dazu und alles gut vermischen. Den teig mindestens zwei Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Dein Waffeleisen aufheizen und mit etwas Kokosöl bestreichen und die Waffeln backen. Nach Belieben garnieren.

(Please scroll down for english Translation)

Hello Lovlies, here my favorite vegan waffle recipe. Crispy on the outside, tender on the inside. The ultimate plant-based breakfast.

125 gr plantbased butter (I used Alsan), room temperature
80 gr cane sugar
Pinch of vanilla extract
250 gr spelt flour
2 tsp baking powder
350 ml plantbased milk

Combine butter, sugar and vanilla extract and whisk well, add the rest of the ingredients and mix well.
Set in a fridge for at least two hours or over night.  Use some coconut oil for your waffle iron and bake your waffles.

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Super Moist Vegan Carrot Cake* Veganer saftiger Karottenkuchen

Hallo Ihr Lieben, der Frühling ist am kommen und da ist es Zeit einen Karottenkuchen zu backen. Ich hatte einige Rezepte probiert und am Ende habe ich mich für diese Rezept entschieden.

200 gr Dinkelmehl
180 gr Rohrrohrzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Meersalz
75 gr geriebene Karotten
200 gr pfanzlichen Joghurt (ich hatte Lupinen Joghurt)
100 ml pfalnzliches Öl (ich hatte Albaöl)

Backofen auf 180° C Ober/Unterhitze vorheizen. Eine normale Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Die flüssigen in einer anderen Schüssel vermischen. Dann die trockenen zu den flüssigen Zutaten und alles mit einem Löffel vermischen. Kein Handmixer nutzen!! Den Teig in die Kastenform und für ca 40 min backen. Macht den Zahnstochertest ob der Kuchen fertig ist, da jeder Backofen unterschiedlich ist. Abkühlen lassen.

Topping: Mit Puderzucker, Puderzuckerguß oder anderes Frosting verzieren. Ich hatte normalen Puderzuckerguß und geraspelte Karotten.

(Please scroll down for english Translation)

Hello Lovlies, Spring is coming up and that means it’s time for some carrot cake! I’ve been testing out many recipes to share with you and this is my favorite recipe.

200 gr spelt flour
180 gr cane sugar
1 tsp vanilla extract
1 tsp cinnamon
1 tsp baking powder
1/2 tsp salt
75 gr finely grated carrots
200 gr plantbased yoghurt ( I used lupine yoghurt)
100 ml plantbased oil

Preheat oven to 180°C. Prepare a loaf pan with coconut oil or non-stick cooking spray

In a medium sized bowl, add and mix dry ingredients together until evenly dispersed. In a large size bowl, add the wet ingredients. Fold the dry ingredients into the wet ingredients until just combined making sure not to over-mix the batter. Don´t use a handmixer! Use a spoon or a fork. Pour carrot cake batter into the loaf pan and even out the top with the back of a spatula. Bake for 40 minutes until an inserted toothpick comes out clear. The amount of time the Carrot Cake takes to bake will depend on your oven – mine took 38 minutes. Remove Cake from the oven and leave it to cool in the pan for 5 minutes. Remove from the loaf pan and leave to cool on a cooling rack.

Topping: Use your favorite icing or frosting ( I made a icing with confectioners‘ sugar, lemon juice and water, topped with grated carrots)

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5 Ingredient Raw Bliss Balls* Gesunde Pralinen

Hallo Ihr Lieben, diese kleinen bliss balls sind so schnell gemacht und schmecken so lecker. Mit wenig Zutaten in paar Minuten gemacht. Schön auch als Geschenk.

1 Tasse Mandeln oder andere Nüsse
1 Tasse Datteln
1 EL Kakao Pulver (Rohkostqualität)
1/2 TL Vanille Extract
1 EL Bio Kokosöl (geschmolzen)

Alle Zutaten in einem Blender oder Küchenmaschine solange vermischen bis man eine feste Masse hat. Mit den Händen dann Kugeln formen, Im Kühlschrank aufbewahren.

*Topping: Meine habe ich in Kakao und Himbeerenpulver gewälzt oder mit Schokolade beträufeln (1 TL geschmolzenes Kokosöl, 1 TL Ahornsirup und 4 TL Kakaopulver)

(Please scroll down for english Translation)

Hello Lovlies, this chocolate almond Bliss Balls Recipe is the perfect recipe to satisfy your sweet tooth. These are delicious and so easy to make!

1 cup almonds or other nuts
1 cup dates
1 tbsp raw cacao or cocoa powder
1/2 teaspoon natural vanilla extract
1 tbsp melted coconut oil

Place all ingredients in a food processor and blend until the mixture is well combined and sticks together.
Use your hands to press and shape the mixture into balls and place in the fridge set and to store.

*Topping: Raw cacao powder & raspberry powder, drizzle with dark chocolate on the balls (simply mix 1 tsp melted coconut oil, 1 tsp maple syryp and 4 tsp raw cacao powder).

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HOMEMADE CHOCOLATE BOUNTY BARS

Hallo Ihr Lieben, mögt Ihr auch so gerne Bounties? Dann probiert doch mal welche selber zu machen.

100 ml Bio Kokosmilch
200 gr geraspelte Kokosflocken
25-30 gr Puderzucker (Rohe Version Agavendicksaft )
150 gr vegan RAW dunkle Schokolade

Kokosflocken mit der Kokosmilch mischen und dann den Puderzucker reinsieben. Aus der Masse dann die Riegel oder wer möchte Kugeln formen. Damit sie richtig fest werden für ca 1 Std. in das Gefrierfach. In der Zeit kann die Schokolade langsam schmelzen. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, holt die Riegel aus dem Gefrierfach und taucht sie mit Hilfe von zwei Gabeln in die geschmolzene Schokolade. Und dann auf ein Gitter oder Backpapier zum Abkühlen. Sie halten sich ca 5 Tage im Kühlschrank.

(Please scroll down for English Version)

Hello Lovlies, do you love bounty choclate bars? Make your own version at home.
100 ml Bio Coconut Milk
200 gr shredded Coconut
25-30 gr powdered Sugar ( for RAW Version use agave nectar)
150 gr vegan raw dark chocolate

In a medium bowl, mix coconut and coconut milk to make a thick and sticky paste. Using your hands, form some bars with the paste. Press firmly to make sure the bars will keep their shape. Every 3 or 4 bars, wash your hands and do not dry them completely. That way, the paste won’t stick on your hands. Arrange on a baking sheet lined with parchment paper and put in the freezer for about 60 minutes. This will make the bars easier to dip in chocolate. Don’t skip this part. In the meantime, cut chocolate in pieces and temper the chocolate.. Then it’s time for dipping now! Remove bars from the freezer. Using two forks, dip one bar in melted chocolate and roll it to cover all sides. Using one fork, remove from chocolate. With the other fork, remove excess chocolate and arrange your bounty on a lined baking sheet. Allow a few hours for the chocolate cover to set and ENJOY! They will last up to 5 days in a air-tight container.

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