marble cake

Vegan Zebra/Marble Cake*Veganer Zebrakuchen

Hallo Ihr Lieben, ich wollte schon immer mal einen Zebrakuchen backen. Und hier ist meine Version vom leckeren Kuchen. Das Rezept ist für einen Marmorkuchen, ich habe nur die Technik vom Zebrakuchen angewendet. Dazu findet man einige Videos im Internet.

500 gr Dinkelmehl
250 gr brauner Zucker
1 TL Vanille
1 Prise Salz
16 gr Backpulver
85 ml pflanzliches Öl
1 P. geriebene Zitronenschale
500 ml pflanzliche Milch + 2 EL für den Schokoteig
40 gr Apfelmus
2 EL Kakao (Rohkostqualität)
400 gr vegane dunkle Schokolade oder Kuvertüre

Backofen auf  175 °C vorheizen (Ober/Unterhitze)

Zuerst die trockenen Zutaten vermischen und dann die flüssigen Zutaten hinzufügen. 2/3 des Teiges in eine gefettete Backform geben. Den restlichen Teig mit dem Kakao und der Milch verrühren. In die Form geben und mit einer Gabel durch den hellen Teig ziehen.  Kuchen in den Backofen und ca 50 – 60 min backen, komplett auskühlen lassen. Schokolade in einem Wasserbad erhitzen und den abgekühlten Kuchen damit verzieren

(Please scroll down for english Translation)

 

Hello Lovlies, I´ve always really wanted to do a zebra cake. This cake is easy to bake and will elate everone. The recipe is normal for a marble cake. I only used the technic for a zebra cake. For a detailed step-by-step explanation of this procedure you can find a lot of videos in the internet

500 gr spelt flour
250 gr brown sugar
1 tsp vanilla
1 pinch of salt
16 gr baking powder
85 ml of vegetable oil
1 tbsp lemon zest
500 ml of vegetable milk + 2 tbsp for the chocolate
40 gr apple sauce
2 tbsp cocoa (raw food quality)
400 gr vegan dark chocolate or couverture

Preheat oven to 175 ° C

Marble Cake: Add together the first ingredients. Add the wet ingredients into the dry ingredients, and mix using a whisk just until combined.
Remove 2/3 of the cake batter and place in a separate bowl. Add 2 tbsp cocoa powder and 2 tbsp of milk. Mix just until combined. Pour the light and dark cake batters into your cake pan and marble them. Bake for about 50 – 60 minutes. Let it cool completely and cover with chocolate ganache

Zebra Cake: Add together the first ingredients. Add the wet ingredients into the dry ingredients, and mix using a whisk just until combined.
Remove 2/3 of the cake batter and place in a separate bowl. Add 2 tbsp cocoa powder and 2 tbsp of milk. Mix just until combined. Pour one ladle of the vanilla batter into the center of the cake pan.  Use a small ladle to pour the chocolate batter in the center of the vanilla batter, and continue until you’ve used up all your batter. Bake for about  50-60 minutes.  Let it cool completely and cover with chocolate ganache

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Weltbester Marmorkuchen / World´s best Marble Cake

My Photo Stream2

Weltbester Marmorkuchen

300 g Mehl
1 TL Natron
1 P. Backpulver
1 P. Vanillezucker + 250 gr Zucker
4 Eier
250 g Butter
200 g Saure Sahne
2 EL Kakao
1 EL Milch

Eine Guglhupfform einfetten und mit Mehrl bestäuben. Backofen auf 160°C vorheizen
Mehl, Natron und Backpulver mischen, dann Zucker, Vanillezucker,
Eier, weiche Butter und saure Sahne hinzufügen.
Auf höchte Stufe ca 5. Minuten verrühren.
Die Hälfte des Teiges in die Form füllen.
Rest Kakao und Milch gut verrühren.
Den dunklen Teig auf den hellen in die Form geben und mit einer Gabel leicht durchziehen.

ca 40 – 45 min backen.

Ich kenne Marmorkuchen – viele sind oft ein wenig trocken. Dieser hier ist so schön fluffig.
Den mache ich sicher öfter…

World´s best Marble Cake

Marble cake is a classic childhood cooking memory.
Whether using lurid colours for a psychedelic finish,
or just chocolate and vanilla, it’s a teatime treat…

300 g All Purpose Flour
1 TL Natron
1 P. Baking Powder
1 Tbsp of Vanilla Extract or 1 Enevlope of Vanilla + 250 g Sugar
4 Eggs
250 g Butter
200 g Sour Cream
2 EL Cacao Powder
1 EL Milk

Cake pan with cooking spray and a light dusting of flour. Preheat your oven to 160 degrees C
Put all-purpose flour, baking powder and Natron into a large mixing bowl.
Add softened butter, eggs, sugar, vanilla Extract or vanilla and sour cream to the dry ingredients.
Beat on low speed until all ingredients are moistened.
Increase to high speed and continue beating for 5 minutes.
Remove 3/4 cup (6 oz.) of the batter and set it aside. Pour the remaining batter into your prepared cake pan.
Stir unsweetened cocoa powder into the 3/4 cup (6 oz.) of batter that you removed.
Mix well. Drop spoonfuls of the chocolate batter onto the white batter, spacing evenly.
Drag a knife or fork or straight spatula through the batter, swirling the chocolate through the white batter.

Bake for 40 to 45 minutes.

Insert a toothpick into the center of the cake to see if it is done.
Allow the cake to cool completely.