Breakfast

Five Minutes Vegan Pancakes * Fünf Minuten Pancakes

Hallo Ihr Lieben, heute habe ich ein 5 Minuten Pancake Rezept welches ich gerne mit Euch teilen möchte. Ich hatte zwar Bedenken wegen dem vielen Backpulver, doch man schmeckt es nicht.

1 Tasse Dinkelmehl
1 Tasse Rohrzucker
2 EL Backpulver (ich hatte Weinsteinbackpulver)
1 Prise Salz
1 Tasse pflanzliche Milch (Ich hatte Vanille Sojamilch)
2 EL pflanzliches Öl (ich hatte Kokosöl)

Eine Pfanne vorheizen. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Am besten erst die trockenen Zutaten dann die flüssigen dazu. Dann ca 3 EL von dem Pancake Teig in die Pfanne und die Pancakes backen. Vorgang wiederholen bis der Teig leer ist.

Mein Pancake Topping ist Bananen/Orange Sojajoghurt, Bananen, Heidelbeeren, Himbeeren und selbstgemachte Schokolade. Alles mit Ahornsirup beträufelt.

(Please scroll down for English Version)

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Hello Lovlies, today I would like to share a 5 Minute pancake recipe. I was worried about all that baking powder, but it wasn´t detectable to me in the finished product.

1 cup spelt flour
1 cup cane sugar
2 tbsp baking powder
1 Pinch of salt
1 cup plantbased milk ( I used vanilla soy milk)
2 tbsp vegetable oil

In a large mixing bowl, blend all ingredients together. Lightly grease a pan with some coconut oil. Heat the pan until hot. For one Pancake pour about 1/4 cup batter onto the hot the pan. Cook on one side until bubbles begin to form and break.  Then turn the pancakes and cook the other side until brown. Repeat until the batter is gone, and try not to eat them all while you’re cooking them.

My Pancakes topped with banana/orange yoghurt cream, bananas, blueberries, raspberries, homemade chocolate. All drizzled with maple syrup.

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Sunday Crepes * Sonntag´s Crepes

Hallo Ihr Lieben, heute ist Crepes Sonntag. Das heißt es wird nicht nur Crepes genascht, sondern mache heute was immer Du machen möchtest. Mache es Dir gemütlich und schau den ganzen Tag Deine Lieblingsserien. Mache ein Nickerchen. Schmuse mit Deiner Katze/Hund. Ein schönen Spaziergang mit Deinem Liebsten. Es gibt so viele schöne Dinge die man tun kann.

100 gr Dinkelmehl
100 ml pflanzliche Milch
100 ml Sprudelwasser
1/4 TL Meersalz
1 TL Vanillezucker
Kokosöl für die Pfanne

Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Die Pfanne erhitzen und mit Kokosöl bestreichen. Wenn die Pfanne heiß genug ist 3 EL von dem Teig in die Pfanne und schnell verteilen. Beidseitig backen. Wiederholen bis der Teig alle ist.

(Please scroll down for englishh Translation)

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Hello lovelies, t’s Crepes Sunday! Crepes Sunday is such a magical day. Not only does it involve crepe-eating, but on Crepes Sunday, you get to do whatever the you want. Wanna lay around and watch episodes all day? Take a nap with the cats/dogs? Do whatever you want.

100 gr spelt flour
100 ml plantbased milk
100 ml sparkling water
1/4 tsp salt
1 tsp vanilla sugar
Coconut oil for the pan

In a large mixing bowl, blend all ingredients together. Cover and chill the mixture for 10-15 minutes. Lightly grease a pan with some coconut oil. Heat the pan until hot. Pour approximately 3 tablespoons batter into the pan. Swirl to make the batter cover the skillet’s bottom. Cook until golden, flip and cook on opposite side. Serve with fresh fruits or whatever you want.

Fluffy vegan Pancake & Waffle * Pancake und Waffel Rezept

Hallo Ihr Lieben, heute möchte ich Euch ein Pancake Rezept vorstellen, welches Du auch für Waffeln nehmen kannst. Ich hatte schon so einige Rezepte probiert und dieses hier ist wie die meisten Rezepte sehr schnell mit wenig Zutaten zusammen gerührt.

2 Tassen Dinkelmehl
3 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 EL Rohrrohrzucker
300 ml pflanzliche Milch
120 ml Sprudelwasser
2 EL pflanzliches Öl

Erst die trockenen Zutaten vermengen, dann die flüssigen Zutaten bis auf das Wasser. Dann die flüssigen Zutaten zu den trockenen und dann das Sprudelwasser. Alles gut vermengen. Die Pancakes in einer heißen Pfanne backen oder die Waffeln im Waffeleisen zubereiten.

(Please scroll down for english Translation)

 

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Hello Guys, today I´ll share one of my favorite pancake recipe with you. I really tried a lot of recipes and this one is so simple, fast and yummy, you will love it it. I also used this recipe for waffles and it works great.  xox

2 Cups plain flour
3 tsp baking powder
1/2 tsp Salt
2 Tbsp sugar
300 ml Soy Milk
120 ml sparkling water
2 Tbsp vegetable oil ( I use alway coconut oil)

Wisk the dry ingredients together, then mix together the milk, vanilla if you like and the oil and pour over the dry ingredients. Now pour the sparkling water over and whisk careful. Heat your nonstick pan. Grease with a little oil and cook your pancakes until they are nicely browned on both sides, and cooked inside. Top with your favorite fruit, powdered sugar and maple syrup or whatever you like. Enjoy!!

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Vegan Buffalo Mozzarella & Spicy Almond raw cheese

I am on holiday for the next three weeks. Today I started my day with a really delicious breakfast. Homemade Buffalo Mozarella with Cherry Tomato, Crispbread and spicy almond raw cheese and cucumber on top. The only thing what do you need is some special ingredients. I was busy the last weeks to order the stuff from some Online-Shops. I promise you – you will love it!  The original Recipe for the Buffalo Mozarella is from here (pls click). It’s so easy to make and it will impress everyone.

Recipe for the Spicy Almond raw Cheese

150 g ground almonds
4 cherry tomatoes
1/2 teaspoon salt
2 large pickled in garlic olive oil
1/2 clove of garlic
1 pinch of chili
approx. 100 ml of water

Add the Water with tomatoes, salt, olives, oil crushing (from olives) and the clove of garlic in a blender and blend until smooth . Now add 80100g of the almond flour and continue to blend until it is creamy.  Add the „cheese “ in a bowl with the remaining almonds Mix and chill. 

Good for 2-3 days in refrigerator

 

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Amaranth Joghurt Pop mit frischen Himbeeren

Hallo Sonntag, wo ist bitte die Sonne? Zum Sonntagsfrühstück wäre das ja mal ein guter Start in den Tag mit ein wenig Sonnenstrahlen. Ich finde bei diesem leckeren und schnell zubereiteten Frühstück geht die Sonne auch innerlich auf. Mit wenigen Zutaten schnell zubereitet.

60 g gepopptes Amaranth
260 g Sojajoghurt
4 EL Agavendicksaft
200 g Himbeeren
1 Msp. gemahlene Vanille
10 g Kokosflocken

Zubereitung:

Amaranth und Sojajoghurt mischen, mit 2 EL Agavendicksaft süßen. Himbeeren verlesen. 1 EL Agavendicksaft mit Vanille mischen und die Beeren darin marinieren. Kokosflocken in einer Pfanne ohne Fett ca. 3 Minuten anrösten, bis sie leicht Farbe annehmen. Mit 1 EL Agavendicksaft süßen. Beeren mit dem Amaranth-Joghurt in Gläser schichten und mit gerösteten Kokosflocken toppen.

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