Bread

Vegan Banana Bread * Bananenbrot

Hallo Ihr Lieben, heute mein Bananenbrot Rezept in einer Kastenform gebacken und ohne Schokoladenglasur. Den Teig kannst Du ohne Mixer zubereiten. Ich liebe den Duft vom frisch gebackenem Brot…

180 gr Dinkelmehl
1/2 p. Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
80 ml pflanzliches Öl
50 gr Rohrzucker
50 gr Agavensirup
1 P. Vanillezucker
80 ml Haselnussmilch (oder Sojamilch)
2 große Bananen klein gedrückt

Backofen (Ober/Unterhitze) auf 180° vorheizen, Kastenform vorbereiten.

Erst die trockenen Zutaten in eine Schüssel und die flüssigen in eine andere Schüssel. Dann die trockenen zu den flüssigen Zutaten und alles vermengen. In die Kuchenform einfüllen und ca 35 min backen. Stäbchentest. In der Kuchenform ca 20 min auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen und komplett auskühlen lasse.

(Please scroll down for english Translation)

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Hello Lovlies, this banana bread is eggless and dairy-free, but you’ll hardly notice the difference. The crumb is moist and tender, and the flavor gets better each day. Easy to make, no need for a mixer! 🔝 I really enjoy the aroma of freshly-baked homemade bread in my kitchen. No one can resist a thick slice of banana bread.

180 gr spelt flour
1/2 package Baking powder
1/2 tsp Baking Soda
1/4 tsp salt
80 ml vegetable oil
50 gr brown sugar
50 gr agave syrup
1 Package Vanilla sugar
80 ml hazelnut milk (or soy milk)
2 big bananas (mashed)

Preheat Oven on 180 °, prepare a loaf pan

Add the dry ingredients in a bowl and the liquid ingredients in a another bowl. Then add the dry to the liquid ingredients and mix well. Transfer the batter to the prepared pan and bake until a tester inserted in the center comes out clean – 35 minutes. Cool the bread in the pan on a wire rack for 20 minutes, then lift it from the pan by the parchment overhangs and cool completely on the rack.

 

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Vegan Yogurt Bread with Seeds

Hallo Ihr Lieben, hatte gestern Lust auf Brot und habe dieses saftige Joghurt Brot gebacken. Das schmeckt so lecker, musst Ihr unbedingt mal probieren.

500g Dinkelmehl
½ TL Natron
1 Packung Backpulver
150g Saatenmischung (Sesam, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne)
200g Karotten (geraspelt)
350g Soja-Joghurt
1 No-Egg
Salz

Die Karotten waschen, schälen und raspeln. Den Joghurt gut mit no-egg vermischen, dann die Karottenraspel untermischen. Das Dinkelmehl mit dem Backpulver, dem Natron, dem Salz, der Hälfte der Saatenmischung vermengen. Alles mit dem Mixer zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
Den Teig zu einem Laib formen. Die restliche Saatenmischung auf einen Teller schütten. Das Brot mit Wasser bestreichen und in der Mischung wälzen, so dass die Körner auf dem Teig haften bleiben. Bei 180°C etwa 40 Min backen

(Please scroll down for english Translation)

  2014-03-19 15.13.41

2014-03-19 12.22.35

Hello Lovlies, I wanted to bake a easy yogurt bread and it tastes so delicious, you absolutely have to try it.

500 g spelt flour
½ tsp bicarbonate
1 package baking powder
150 g seed mix (sesame, pumpkin seeds, sunflower seeds)
200 g carrots (grated)
350g Soyyogurt
1 Egg-Replacer
Salt

Instructions:

Wash, peel and grate the carrots. The soy yogurt mix well with the no-egg,
then stir in the grated carott. Mix the spelled flour with the baking powder,
the baking soda, a bit salt, half of the seed mix. Knead with a blender to a smooth dough.
Shape the dough into a loaf shape. The remaining seed mix pour onto a plate.
The loaf sprinkle with water and roll them in the mixture, so that the grains stick to the dough.
Bake for approx 40 minutes by 180°C (356°F). It’s done when an inserted toothpick comes out clean or with dried crumbs on it.

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