Super Moist Vegan Carrot Cake* Veganer saftiger Karottenkuchen

Hallo Ihr Lieben, der Frühling ist am kommen und da ist es Zeit einen Karottenkuchen zu backen. Ich hatte einige Rezepte probiert und am Ende habe ich mich für diese Rezept entschieden.

200 gr Dinkelmehl
180 gr Rohrrohrzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Meersalz
75 gr geriebene Karotten
200 gr pfanzlichen Joghurt (ich hatte Lupinen Joghurt)
100 ml pfalnzliches Öl (ich hatte Albaöl)

Backofen auf 180° C Ober/Unterhitze vorheizen. Eine normale Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Die flüssigen in einer anderen Schüssel vermischen. Dann die trockenen zu den flüssigen Zutaten und alles mit einem Löffel vermischen. Kein Handmixer nutzen!! Den Teig in die Kastenform und für ca 40 min backen. Macht den Zahnstochertest ob der Kuchen fertig ist, da jeder Backofen unterschiedlich ist. Abkühlen lassen.

Topping: Mit Puderzucker, Puderzuckerguß oder anderes Frosting verzieren. Ich hatte normalen Puderzuckerguß und geraspelte Karotten.

(Please scroll down for english Translation)

Hello Lovlies, Spring is coming up and that means it’s time for some carrot cake! I’ve been testing out many recipes to share with you and this is my favorite recipe.

200 gr spelt flour
180 gr cane sugar
1 tsp vanilla extract
1 tsp cinnamon
1 tsp baking powder
1/2 tsp salt
75 gr finely grated carrots
200 gr plantbased yoghurt ( I used lupine yoghurt)
100 ml plantbased oil

Preheat oven to 180°C. Prepare a loaf pan with coconut oil or non-stick cooking spray

In a medium sized bowl, add and mix dry ingredients together until evenly dispersed. In a large size bowl, add the wet ingredients. Fold the dry ingredients into the wet ingredients until just combined making sure not to over-mix the batter. Don´t use a handmixer! Use a spoon or a fork. Pour carrot cake batter into the loaf pan and even out the top with the back of a spatula. Bake for 40 minutes until an inserted toothpick comes out clear. The amount of time the Carrot Cake takes to bake will depend on your oven – mine took 38 minutes. Remove Cake from the oven and leave it to cool in the pan for 5 minutes. Remove from the loaf pan and leave to cool on a cooling rack.

Topping: Use your favorite icing or frosting ( I made a icing with confectioners‘ sugar, lemon juice and water, topped with grated carrots)

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5 Ingredient Raw Bliss Balls* Gesunde Pralinen

Hallo Ihr Lieben, diese kleinen bliss balls sind so schnell gemacht und schmecken so lecker. Mit wenig Zutaten in paar Minuten gemacht. Schön auch als Geschenk.

1 Tasse Mandeln oder andere Nüsse
1 Tasse Datteln
1 EL Kakao Pulver (Rohkostqualität)
1/2 TL Vanille Extract
1 EL Bio Kokosöl (geschmolzen)

Alle Zutaten in einem Blender oder Küchenmaschine solange vermischen bis man eine feste Masse hat. Mit den Händen dann Kugeln formen, Im Kühlschrank aufbewahren.

*Topping: Meine habe ich in Kakao und Himbeerenpulver gewälzt oder mit Schokolade beträufeln (1 TL geschmolzenes Kokosöl, 1 TL Ahornsirup und 4 TL Kakaopulver)

(Please scroll down for english Translation)



Hello Lovlies, this chocolate almond Bliss Balls Recipe is the perfect recipe to satisfy your sweet tooth. These are delicious and so easy to make!

1 cup almonds or other nuts
1 cup dates
1 tbsp raw cacao or cocoa powder
1/2 teaspoon natural vanilla extract
1 tbsp melted coconut oil

Place all ingredients in a food processor and blend until the mixture is well combined and sticks together.
Use your hands to press and shape the mixture into balls and place in the fridge set and to store.

*Topping: Raw cacao powder & raspberry powder, drizzle with dark chocolate on the balls (simply mix 1 tsp melted coconut oil, 1 tsp maple syryp and 4 tsp raw cacao powder).

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DELICIOUS RAW CHOCOLATE MOUSSE* SCHOKOLADEN MOUSSE

Hallo Ihr Lieben, hier ein super leichter roh Schokoladen Mousse mit nur 5 Zutaten. So einfach zu machen und lecker noch dazu.

1/2 Avocado
1 reife Banane
2 tbsp Kakaopulver (Rohkostqualität)
Ahorhsirup zum Süßen
1 Prise Salz

Alle Zutaten in einem Mixer cremig mixen (Alternativ mit einem Pürierstab). Dazu frische Bananen, Beeren oder vegane Sahne.

(Please scroll down for English Version)

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Hello Lovlies, a super easy raw chocolate mousse with only 5 ingrdients. It is so easy to make and absolutely delicious.

1/2 avocado
1 ripe banana
2 tbsp raw cacao powder
Maply syrup
Pinch of sea salt

Blend all ingredients until creamy smooth with a blender. Topping with fresh bananas, beeries or heavy cream.

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HOMEMADE CHOCOLATE BOUNTY BARS

Hallo Ihr Lieben, mögt Ihr auch so gerne Bounties? Dann probiert doch mal welche selber zu machen.

100 ml Bio Kokosmilch
200 gr geraspelte Kokosflocken
25-30 gr Puderzucker (Rohe Version Agavendicksaft )
150 gr vegan RAW dunkle Schokolade

Kokosflocken mit der Kokosmilch mischen und dann den Puderzucker reinsieben. Aus der Masse dann die Riegel oder wer möchte Kugeln formen. Damit sie richtig fest werden für ca 1 Std. in das Gefrierfach. In der Zeit kann die Schokolade langsam schmelzen. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, holt die Riegel aus dem Gefrierfach und taucht sie mit Hilfe von zwei Gabeln in die geschmolzene Schokolade. Und dann auf ein Gitter oder Backpapier zum Abkühlen. Sie halten sich ca 5 Tage im Kühlschrank.

(Please scroll down for English Version)

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Hello Lovlies, do you love bounty choclate bars? Make your own version at home.
100 ml Bio Coconut Milk
200 gr shredded Coconut
25-30 gr powdered Sugar ( for RAW Version use agave nectar)
150 gr vegan raw dark chocolate

In a medium bowl, mix coconut and coconut milk to make a thick and sticky paste. Using your hands, form some bars with the paste. Press firmly to make sure the bars will keep their shape. Every 3 or 4 bars, wash your hands and do not dry them completely. That way, the paste won’t stick on your hands. Arrange on a baking sheet lined with parchment paper and put in the freezer for about 60 minutes. This will make the bars easier to dip in chocolate. Don’t skip this part. In the meantime, cut chocolate in pieces and temper the chocolate.. Then it’s time for dipping now! Remove bars from the freezer. Using two forks, dip one bar in melted chocolate and roll it to cover all sides. Using one fork, remove from chocolate. With the other fork, remove excess chocolate and arrange your bounty on a lined baking sheet. Allow a few hours for the chocolate cover to set and ENJOY! They will last up to 5 days in a air-tight container.

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Five Minutes Vegan Pancakes * Fünf Minuten Pancakes

Hallo Ihr Lieben, heute habe ich ein 5 Minuten Pancake Rezept welches ich gerne mit Euch teilen möchte. Ich hatte zwar Bedenken wegen dem vielen Backpulver, doch man schmeckt es nicht.

1 Tasse Dinkelmehl
1 Tasse Rohrzucker
2 EL Backpulver (ich hatte Weinsteinbackpulver)
1 Prise Salz
1 Tasse pflanzliche Milch (Ich hatte Vanille Sojamilch)
2 EL pflanzliches Öl (ich hatte Kokosöl)

Eine Pfanne vorheizen. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Am besten erst die trockenen Zutaten dann die flüssigen dazu. Dann ca 3 EL von dem Pancake Teig in die Pfanne und die Pancakes backen. Vorgang wiederholen bis der Teig leer ist.

Mein Pancake Topping ist Bananen/Orange Sojajoghurt, Bananen, Heidelbeeren, Himbeeren und selbstgemachte Schokolade. Alles mit Ahornsirup beträufelt.

(Please scroll down for English Version)

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Hello Lovlies, today I would like to share a 5 Minute pancake recipe. I was worried about all that baking powder, but it wasn´t detectable to me in the finished product.

1 cup spelt flour
1 cup cane sugar
2 tbsp baking powder
1 Pinch of salt
1 cup plantbased milk ( I used vanilla soy milk)
2 tbsp vegetable oil

In a large mixing bowl, blend all ingredients together. Lightly grease a pan with some coconut oil. Heat the pan until hot. For one Pancake pour about 1/4 cup batter onto the hot the pan. Cook on one side until bubbles begin to form and break.  Then turn the pancakes and cook the other side until brown. Repeat until the batter is gone, and try not to eat them all while you’re cooking them.

My Pancakes topped with banana/orange yoghurt cream, bananas, blueberries, raspberries, homemade chocolate. All drizzled with maple syrup.

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Sunday Crepes * Sonntag´s Crepes

Hallo Ihr Lieben, heute ist Crepes Sonntag. Das heißt es wird nicht nur Crepes genascht, sondern mache heute was immer Du machen möchtest. Mache es Dir gemütlich und schau den ganzen Tag Deine Lieblingsserien. Mache ein Nickerchen. Schmuse mit Deiner Katze/Hund. Ein schönen Spaziergang mit Deinem Liebsten. Es gibt so viele schöne Dinge die man tun kann.

100 gr Dinkelmehl
100 ml pflanzliche Milch
100 ml Sprudelwasser
1/4 TL Meersalz
1 TL Vanillezucker
Kokosöl für die Pfanne

Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Die Pfanne erhitzen und mit Kokosöl bestreichen. Wenn die Pfanne heiß genug ist 3 EL von dem Teig in die Pfanne und schnell verteilen. Beidseitig backen. Wiederholen bis der Teig alle ist.

(Please scroll down for englishh Translation)

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Hello lovelies, t’s Crepes Sunday! Crepes Sunday is such a magical day. Not only does it involve crepe-eating, but on Crepes Sunday, you get to do whatever the you want. Wanna lay around and watch episodes all day? Take a nap with the cats/dogs? Do whatever you want.

100 gr spelt flour
100 ml plantbased milk
100 ml sparkling water
1/4 tsp salt
1 tsp vanilla sugar
Coconut oil for the pan

In a large mixing bowl, blend all ingredients together. Cover and chill the mixture for 10-15 minutes. Lightly grease a pan with some coconut oil. Heat the pan until hot. Pour approximately 3 tablespoons batter into the pan. Swirl to make the batter cover the skillet’s bottom. Cook until golden, flip and cook on opposite side. Serve with fresh fruits or whatever you want.

basic vegan waffle recipe * einfaches waffel rezept

Hallo Ihr Lieben, jetzt da mein neues Waffeleisen angekommen ist, bin ich auf der Suche nach dem besten veganen Waffel Rezept. Heute probierte ich dieses Rezept. Wie machst Du denn Deine Waffeln?

1 Tasse pflanzliche Milch
1 EL Apfelessig
5 EL Agavensirup
2 Tassen Dinkelmehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt (kann auch weg gelassen werden)

Zuerst die Milch mit dem Apfelessig vermischen und ca 15 min stehen lassen. Dann die trockenen Zutaten mischen und zu den flüssigen hinzufügen. Wenn der Waffelteig zu trocken sein sollte, etwas mehr Milch nehmen. Dann das Waffeleisen vorheizen und mit Kokosöl einfetten und die Waffeln backen. Ergibt je nach Waffeleisen ca 4-5 Waffeln.

(Please scroll down for english Translation)

waffeln

 

Hello lovlies, now that my new waffle iron has arrived, I am looking for the best vegan waffle recipe. Today I tried this recipe. How do you make your waffles?

1 cup plantbased milk
1 tbsp apple cider vinegar
5 tbsp agave sirup
2 cups spelt flour
2 tbsp baking powder
1 tsp cinnamon

Put together the milk and apple cider vinegar and set aside for 10 – 15 minutes. Then add the agave sirup and mix well, add the dry ingredients. Use some coconut oil for your waffle iron and bake your waffles. Makes about 4-5 waffles.

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5 Delicious vegan Toast Ideas * 5 Leckere vegane Toastbrot Ideen

Hallo Ihr Lieben, das liebe Toastbrot esse ich ja auch ab und zu sehr gerne zum Frühstück. Was ich liebe ist, dass es gesund und vielseitig sein kann. Du kannst einen süßen oder herzhaften Toast zu bereiten. Mit Obst, Nüssen, Chiapudding, Gemüse, vegane Joghurts, die Möglichkeiten sind wirklich endlos. Hier einige meiner Toast Ideen.

(Please scroll down for english Translation)

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White Bread, lightly toasted with soja yogurt, kiwi slices, pistachio and a all drizzled with agave syrup

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White Bread, lightly toasted with peanut butter, banana slices, walnut and chia seeds

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White Bread, lightly toasted with soja vanilla yogurt, red apple slices, pistachio, fresh mint leaves and a all drizzled with agave syrup

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White Bread, lightly toasted with vegan cream cheese, persimons/kaki fruit, pistachio and a all drizzled with agave syrup

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White Bread, lightly toasted with chia seeds pudding, topped with walnuts, apple stars and fresh blueberries

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Hello Lovlies, Toast is one of my favorite things to have for breakfast. What I love about is how healthy and versatile it can be. You can make a sweet or savory toast. You can add fruits, vegetables, nuts, chia pudding, vegan yogurts…. The possibilities are really endless. Here a few of my Toast ideas.

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Happy New Year Waffles * Waffeln

Hallo Ihr Lieben, das erste Frühstück im neuen Jahr muss ein gutes sein, findet Ihr nicht auch? Wie wäre es mit frischen Waffeln? Was hattet Ihr heute zum Frühstück?

200 gr Dinkelmehl
80 gr Rohrrohrzucker
1/4 TL Salz
1/2 TL Backpulver
200 ml Pflanzenmilch (ich habe diese genommen)
40 ml Sprudelwasser
1 EL Kokosnussöl (ichhabe dieses genommen)

Alle Zutaten vermischen und dann im Waffeleisen backen. Wenn Du eine Silikonform hast, bei 180 °C ca 15 – 20 Minuten backen.Mein Topping war Alpro Go On Quark, gefrorene Beeren und mit heißer Schokolade beträufelt.

(Please scroll down for english Translation)

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Happy New Year everybody! I’ve enjoyed my little break and am now back to posting some amazing recipes this year. The first breakfast in the NEW YEAR must be a good one. Vegan Waffles with Alpro Go On Plain, frozen berries & drizzles with hot chocolate. Happy New Year 2017 to all my lovely friends & follower. ️Enjoy the first day in the new year with your family/friends.

200 gr spelt flour
80 gr raw cane sugae
1/4 tsp salt
1/2 tsp baking powder
200 ml plantbased milk ( I used this one)
40 ml sparkeling water
1 tbsp coconut oil (I used this one)

Mix all ingredients and follow the instructions of your waffle iron. If you have a mold – bake at 180 °C for 15 – 20 minutes.

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Plumcake with Quark Oil Dough * Pflaumenkuchen mit Quark-Öl Teig

Hallo Ihr Lieben, ab und zu möchten man gerne einen Hefeteig machen, doch es fehlt einem die Zeit. Und ich hatte die Tage bei Rina ein Blechkuchen Rezept mit einem veganen Quark-Öl Teig gesehen. Ich habe das Rezept gestern nach gebacken und Pflaumen und Äpfel genommen und zum Schluß noch mit warmer Aprikosenmarmelade glasiert. Das original Rezept findet Ihr auf dem Blog von Rina. Danke für das tolle Rezept!

(Please scroll down for english Translation)

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Hello Lovlies, if you are afraid of making yeast dough or if you don’t have the time, a dough made of quark and oil is an easy and fast alternative. This quark oil dough doesn’t need any time to rise as a yeast dough does. Taste and structure are very similar. It can be used for sweet and savoury dishes, especially for tartes and quiches. While browsing Rina´s blog, I came across these awesome recipe.  I used half plums and half apples for this recipe.

325 gr spelt flour
75 gr brown sugar
3 tsp baking powder
1 Pinch of salt
125 gr vegan quark (I used this one)
100 ml plantbased milk ( I used this one)
100 ml vegetable Oil (I used this one)
a bit of vanilla to taste

Topping
1,5 kg Plums ( Pit the plums and cut each half into thin wedgesI
2 tbsp sugar
1/2 tsp cinnamon

Preaheat oven to 180°C

Add all ingredients in a large bowl and mix until everything is well combined.This is all done very easily and fast. Grease and line the baking try tray with parchment paper. Spread the dough into it. I just used my hands to press the dough onto the bottom of the pan. Then layer your plum wedges onto the dough. Mix your 2 tbsp sugar and 1/2 tsp cinnamon and drizzle over the plums.

Bake the cake in the oven at 180°C for 30-40 minutes. (Let cool slightly and then glazing with some warmed apricot jam)

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