Superfood

Quick Spelt Yoghurt Bread * Joghurt-Dinkel-Brot

Hallo Ihr Lieben, heute hatte ich mich entschieden mal ein Joghurt Brot mit einem Samenmix zu backen. Normal schmeckt das Brot ja am nächsten Tag am besten, doch da ich ja imme rso ungeduldig bin, habe ich das Brot am Abend gebacken. Und wir haben dann am nächsten Tag frisches Brot zum Frühstück.

500 gr Dinkelvollkornmehl
½ TL Natron
1 P. Backpulver
150 gr Saatenmischung (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Pinienkerne)
200 gr Karotten, geraspelt
350 gr Sojajoghurt
1 EL Sojamehl + 2 EL Wasser
Prise Salz

Backofen bei 180°C vorheizen
Die Karotten waschen, schälen und raspeln
Den Joghurt mit dem Sojamehl + Wasser vermischen
Die Karottenraspel untermischen
Das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Saatenmischung hinzufügen
Legt ein paar Saaten zur Seite
Alles Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig verkneten
Den Teig zu einem Laib formen
Die restliche Saatenmischung auf einen Teller schütten
Das Brot mit Wasser bestreichen und in der Mischung wälzen, so dass die Körner auf dem Teig haften bleiben
ca. 40 min backen

(Please scroll down for english Translation)

Hello Lovlies, today I decided to bake a yoghurt bread with a seed mixture. Usually quick breads taste better on the second day, but I know I will be too eager to eat it, so I scheduled the baking time in the evening. After baking I go to bed, and then the next morning I will have my bread ready for breakfast.

500 gr wholemeal spelt flour
½ tsp baking soda
1 packet baking powder
150 gr seed mixture (sunflower seeds, pumpkin seeds, pine nuts)
200 gr carrots
350 gr soy yoghurt
1 tbsp soy flour + 2 tbsp water
pinch of salt

Preheat the oven to 180°C
Peel of the carrot skin and wash them
Grate the carrots using box grater
Mix the yogurt, soy flour and water together in a large bowl
Add the grated carrots
Add the flour, baking powder, baking soda, salt and seed mixture
Save some seeds and put them aside on a plate
Knead the dough well and then bring the dough ball into an oval shape
Wet the upper surface with a bit of water and then gently roll the dough over the seeds
Place on a baking tray and bake for about 40 min

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Quinoa Rice Chocolate * Quinoa Reis Schokolade

Hallo Ihr Lieben, jetzt wo die Tage länger und die Nächte kälter werden, wie wäre es mit einer heißen Schokolade?

50 gr Quinoa
50 gr Reis
2 EL rohes Kakaopulver
Vanilleextrakt
Zimt oder Zimtöl
Süße nach Belieben ( z.B. Ahornsirup, Dattelsirup, Reissirup)

Reis und Quinoa kurz im Mixer fein mixen
in ca 400 – 500 ml Wasser kochen
Kakao, Vanille, Zimt dazugeben
Süße nach Belieben dazugeben
Falls die Masse zu dick ist, noch etwas Wasser hinzugeben oder einfach löffeln

(Please scroll down for english translation)

Hello Lovlies, now that the days are getting longer and the nights are getting colder, how about a hot chocolate?

50 gr Quinoa
50 gr rice
2 tbsp raw cocoa powder
vanilla extract
cinnamon or cinnamon oil
Sweetness to taste (maple syrup, date syrup, rice syrup)

Mix rice and quinoa briefly in a blender until smooth
Cook in approx. 400 – 500 ml water
Add the cocoa, vanilla and cinnamon
Add the sweetness to taste
If the mixture is too thick, add a little more water or simply spoon it

Healthy chocolate Pudding * Gesunder Schokoladen Pudding

Hallo Ihr Lieben, was macht Ihr Euch denn morgens zum Frühstück? Lieber süß oder herzhaft? Bei mir gibt es mehr süßes, wie dieser leckerer Schokoladen Pudding

3 reife Bananen
1 Avocado
3 TL rohes Kakaopulver
1 TL Proteinpulver Vanille Geschmack (geht auch ohne)
1 TL Flohsamenschalen
1 Handvoll Schokodrops oder Schokonibs

Alle Zutaten in einem Mixer vermischen
Topping nach Wahl

(Please scroll down for english translation)

Hello Lovlies, do you prefer sweet or savory breakfasts? Or both? For me, definitely sweet

3 ripe bananas
1 avocado
3 tsp raw cocoa powder
1 tsp protein powder vanilla flavor (can also be used without)
1 tsp Psyllium Husk Powder
1 handful of chocolate drops or chocolate nibs

Mix all ingredients in a mixer
Topping of your choice

Chocolate covered Banana Pops * Schokolade Bananen Pops

Hallo Ihr Lieben, ein gesunder Sommer Snack mit ein paar einfachen Zutaten.

2 Bananen
4 Holzstäbchen

5 EL Kakaopulver
1/4 Tasse Dattelsirup
1/2 Tasse Kokosöl, geschmolzen
1 scoop veganes 3K Protein (Vanillegeschmack)

Die Bananen schälen, halbieren, die Holzstiele reinstecken in einen Gefrierbeutel und mindestens 4 Std einfrieren
Alle Zutaten für die Schokolade in einem Mixer oder hohen Gefäss gut verrühren.
Die gefrorenen Bananen eintauchen und mit dem Topping Deiner Wahl verzieren

(Please scroll down for english translation)

Hello Lovlies, a healthy summer snack made with a few simple ingredients

2 bananas, cut in half
4 wooden or popsicle sticks

5 tbsp cacao powder
1/4 cup date syrup
1/2 cup meltes coconut oil
1 scoop @nutritionplusgermany 3k-protein (vanilla)

Cut your ripe bananas in half and insert popsicle stick in center of each banana. Place them in the freezer in a ziplock bag for at least 4 hours.
Once bananas are frozen, prepare chocolate coating. Blend all ingredients for the chocolate until smooth.
Remove frozen bananas from freezer. Dip each banana pop in the chocolate, then sprinkle with your choice of topping. Enjoy!

5 Delicious vegan Toast Ideas * 5 Leckere vegane Toastbrot Ideen

Hallo Ihr Lieben, das liebe Toastbrot esse ich ja auch ab und zu sehr gerne zum Frühstück. Was ich liebe ist, dass es gesund und vielseitig sein kann. Du kannst einen süßen oder herzhaften Toast zu bereiten. Mit Obst, Nüssen, Chiapudding, Gemüse, vegane Joghurts, die Möglichkeiten sind wirklich endlos. Hier einige meiner Toast Ideen.

(Please scroll down for english Translation)

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White Bread, lightly toasted with soja yogurt, kiwi slices, pistachio and a all drizzled with agave syrup

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White Bread, lightly toasted with peanut butter, banana slices, walnut and chia seeds

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White Bread, lightly toasted with soja vanilla yogurt, red apple slices, pistachio, fresh mint leaves and a all drizzled with agave syrup

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White Bread, lightly toasted with vegan cream cheese, persimons/kaki fruit, pistachio and a all drizzled with agave syrup

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White Bread, lightly toasted with chia seeds pudding, topped with walnuts, apple stars and fresh blueberries

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Hello Lovlies, Toast is one of my favorite things to have for breakfast. What I love about is how healthy and versatile it can be. You can make a sweet or savory toast. You can add fruits, vegetables, nuts, chia pudding, vegan yogurts…. The possibilities are really endless. Here a few of my Toast ideas.

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Coconut yogurt with Spirulina powder * Kokosnuss Joghurt mit Spirulina

Hallo Ihr Lieben, ich wünsche Euch einen schönen Sonntag! 💙  Habt Ihr auch schon mit dem Spirulina Pulver experimentiert? Ich habe es mal probiert. Kokosnuss Joghurt mit Spirulina Pulver gemischt, dazu getrockente Drachenfrucht und Trockenfrüchte. Lecker!

(Please scroll down for english Translation)

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Happy weekend! This is coconut yogurt topped with dragon fruiiiit & dry fruit 🙌🏼 Coconut yogurt mixed with spirulina powder 💙  I hope you all have a relaxing sunday.

Lucuma Cashew Popscicles * Lucuma Cashew Eis am Stiel

Hallo Ihr Lieben, wünsche Euch einen guten Start in die neue Woche. Ich hatte die Tage mal Lucuma Popsicles gemacht. Das Lucuma Pulver war in meiner Sommer nu3 Insider Club Box drin incl. dem Rezept. Schmeckt so lecker..

125 gr ungeröstete, ungesalzene Cashews
240 ml Mandelmilch
3 EL Lucuma-Pulver
3 EL Agavensirup
Saft einer 1/2 Zitronen
3 EL Kokosöl
1/4 TL Salz

*Topping: selbst gemachte raw Schokolade und cacao nibs. Für die Schokolade nimmst Du 50 gr Kokosöl, 25 gr Kakaopulver und 25 gr Agavensirup

Die Cashews in heißem Wasser ca 2- 3 Stunden einweichen. Abgießen und zusammen mit den übrigen Zutaten in einem Mixer pürieren. Die Eventuell noch mehr Flüssigkeit dazugeben. Die cremige Masse in Eisförmchen oder Popsicles füllen und mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank. Die Eisförmchen unter heißem Wasser halten, so lässt sich das Eis einfach herauslösen.

(Please scroll down for english Translation)

 

Hello Lovlies,  I hope you all have a relaxing weekend! I made some plant-based popsicles a few days ago.

125 gr unroasted, unsalted cashews
240 ml almond milk
3 tbsp lucuma powder
3 tbsp agave syrup
1/2 juice of a fresh lemon
3 tbsp coconut oil
1/4 tsp salt

*Topping: homemade raw chocolate and cacao nibs. For the chocolate combine 50 gr coconut oil, 25 gr cacao powder and 25 gr agave syrup

Soak cashews in hot water for 2 to 3 hours. Drain the cashews and rinse well. Add to a blender with the remaining ingredients and blend on high until as smooth as possible. Add water only if necessary – you want to mixture to remain quite thick. Spoon mixture in popsicle molds. Insert a popsicle stick into each mold and place in the freezer until set, at least 4 hours. To remove popsicles, run the mold under hot water until you can easily pull a fudgesicle out.

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Ideas For Amazing Fruit Plates * Ideen für einfache Obstteller

Hallo Ihr Lieben,

heute zeige ich mal meine Ideen was man mit Obst so anstellen kann. Nichts besonderes, das wichtigste für mich es ist gesund und Du nimmst so eine Menge Vitamine zu Dir. Wie bereitest Du Dein Obst vor? Hier findest Du eine paar ganz tolle Ideen.

(Please scroll down for english Translation)

orange plate

 

mango plate

 

plate

 

Hello Lovlies,

today I am sharing my fresh fruit salad recipes. Nothing special but healthy. What are you doing with fruit? Here ideas for amazing fruit salads.

Gute Laune Smoothie * Mood Boosting Smoothie

Hallo Ihr Lieben,

wie wäre es mit einem Gute Laune Smoothie? Ein richtiges Rezept habe ich dazu nicht, hatte einfach Karotten, Orangen, Mandarinen und Wasser in den Mixer und fertig war der Smoothie.

Tipp: 1 Tropfen ätherisches Orangenöl für einen intensiven Geschmack hinzufügen

(Please scroll down for english Translation)

smoothie orange

Hello Lovlies,

juice up your day with some liquid sunshine. I do not have a recipe, I used carrots, oranges, mandarin orange and water.

Tip: Add one drop of Orange essential oil or more to taste, one drop at a time only!

Nuts Chocolate Bars * Nuss Schokoladen Riegel

Hallo Ihr Lieben, heute gibt es leckere Schokoladen Riegel. Der Riegel besteht aus wenig Zutaten und ist variierbar. Ich habe mich an das „original“ Rezept gehalten und die nussige Variante gewählt. Beim nächsten Mal werde ich es mal mit Cranberries ausprobieren. Schaut mal bei dem schönen Blog „ihana“,  da findet Ihr das Rezept.

(Please scroll down for english Translation)

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Chocolate Nuts Bars

200 gr couverture chocolate
10 gr of cocoa butter (melted)
100 ml coconut oil (melted)
2  tbsp cocoa powder
15 gr puffed quinoa
15 gr amaranth

1 handful of nuts

Melt the chocolate and cacao butter then add in the coconut oil to melt as well. Add in the rest of the ingredients and stir. pour into a small pan (15 cm x 15 cm), then use a spoon and add the nuts into the mixture. Store the pan in the fridge over night.