Snacks

Chocolate covered Banana Pops * Schokolade Bananen Pops

Hallo Ihr Lieben, ein gesunder Sommer Snack mit ein paar einfachen Zutaten.

2 Bananen
4 Holzstäbchen

5 EL Kakaopulver
1/4 Tasse Dattelsirup
1/2 Tasse Kokosöl, geschmolzen
1 scoop veganes 3K Protein (Vanillegeschmack)

Die Bananen schälen, halbieren, die Holzstiele reinstecken in einen Gefrierbeutel und mindestens 4 Std einfrieren
Alle Zutaten für die Schokolade in einem Mixer oder hohen Gefäss gut verrühren.
Die gefrorenen Bananen eintauchen und mit dem Topping Deiner Wahl verzieren

(Please scroll down for english translation)

Hello Lovlies, a healthy summer snack made with a few simple ingredients

2 bananas, cut in half
4 wooden or popsicle sticks

5 tbsp cacao powder
1/4 cup date syrup
1/2 cup meltes coconut oil
1 scoop @nutritionplusgermany 3k-protein (vanilla)

Cut your ripe bananas in half and insert popsicle stick in center of each banana. Place them in the freezer in a ziplock bag for at least 4 hours.
Once bananas are frozen, prepare chocolate coating. Blend all ingredients for the chocolate until smooth.
Remove frozen bananas from freezer. Dip each banana pop in the chocolate, then sprinkle with your choice of topping. Enjoy!

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Vegan Crêpes with Cherries * Crêpes mit Kirschen

Hallo Ihr Lieben, wie wäre es mit leckeren Crepes zum Frühstück mit frischen Kirschen🍒

250 gr Dinkelmehl
250 gr Sojamilch
250 ml Sprudelwasser
Prise Salz
1-2 EL Zucker

Alle Zutaten in einem Blender oder großen Schüssel verrühren und für 2 Std im Kühlschrank ruhen lassen. Dann eine große Pfanne aufheizen und bei Bedarf einfetten. Dann die Crepes nach und nach backen.

( Please scroll down for english translation)

Hello Lovlies, delicious Crêpes for breakfast with fresh cherries🍒

250 gr spelt flour
250 ml soy milk
250 ml sparkeling water
pinch of salt
1-2 tbsp cane sugar

Place all ingredients into a blender and blend until smooth. Pour the batter into a bowl and refrigerate the batter for about 2 hours. After 2 hours, heat a skillet on medium heat and, unless you’re using a non-stick pan, spray the skillet with cooking spray. Cook your crepes for about 1 minute before carefully using a spatula to flip it over. Continue this process until all of the batter has been used.

Chocolate Zucchini Brownies * Schokoladen Zucchini Brownies

Hallo Ihr Lieben, heute habe ich ein Rezept für saftige, schokoladige Brownies für Euch.

1/2 Zucchini, püriert
150 gr Vollkorn-Mehl
40 gr rohes Kakaopulver
150 gr Rohohrzucker
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 handvoll Schokoladentröpfchen
80 ml Pflanzenöl
1 EL Apfelessig
ca 20 ml Sprudelwasser

Frosting
1/3 Tasse Mandelmilch
1/3 Tasse pflanzliche Butter (Alsan)
1 1/2 Tassen feinster Zucker
1 Tasse Schokoladendrops

Backofen bei 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.

Erst die trockenen Zutaten vermischen und dann die flüssigen Zutaten dazu und vorsichtig vermischen. Der Teig sollte eine geschmeidige Konsistenz haben evtl etwas mehr Wasser hinzufügen. Eine quadratische Backform oder Auflaufform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen

ca. 40 – 45 min backen

Während die Brownies abkühlen, die Milch, Butter und Zucker in einem Topf kurz aufkochen. Von der Herdplatte nehmen und die Schokoladendrops unterrühren.
Über den Brownie „Kuchen“verteilen. Am besten komplett auskühlen lassen vor dem Anschneiden

(Please scroll down for english translation)

Hello Lovlies, today I have a delicious brownie recipe for you

1/2 zucchini, finely grated
150 gr wholemeal flour
150 gr cane sugar
40 gr raw cocoa powder
1/2 tsp baking powder
1/2 tsp salt
1 handful chocolate drops
80 ml plantbased oil
1 tbsp apple cider vinegar

20 ml sparkling water

Frosting
1/3 cup almond milk
1/3 cup plantbased butter
1 1/2 cups white caster sugar
1 cup vegan chocolate chips

Preheat oven 180 C

Line the bottom and sides of a square baking pan with parchment, leaving an overhang on all sides. Set aside. Combine dry ingredients then add the wet ingredients.Pour batter into the prepared baking pan

Bake for 35 – 40 min

While brownie cake is cooling, combine butter, almond milk and sugar in a small pan. Bring to a boil over medium heat. Allow to boil for 30 sec. Remove from heat and stir in chocolate chips. Immediately pour over warm brownies. Let cool completely before cutting.

Vegan Strawberry Galette * Erdbeer Galette

Hallo Ihr Lieben, die Erdbeersaison startet und ich liebe Erdbeeren. Heute habe ich ein Rezept für eine leckere Galette. Es überrascht mich immer wieder, wie schnell eine Galette gemacht werden kann.

300 gr Dinkelmehl
25 gr feinster Zucker
1 TL fein geriebene Bio-Orangenschale
1 Prise Salz
125 gr weiche Butter (Alsan)
1 EL Weißweinessig
5-6 EL kaltes Wasser

Topping:
400 gr Erdbeeren (in Scheiben geschnitten oder ganz wenn sie klein sind)
1 geh. EL Speisestärke
2 EL Ahornsirup
2 EL Mandelmilch
1-2 EL gehackteMandeln
1 EL gehackte Pistazie

Alle Teigzutaten zum glatten Teig verkneten und abgedeckt 2-3 Std kalt stellen. Die Erdbeeren waschen, halbieren, mit Stärke und Sirup mischen.
Backofen vorheizen bei 220°C. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausbreiten. 5 Teigkreise (á 16 cm) ausschneiden. Beeren auf der Teigmitte verteilen, Ränder darüberschlagen und leicht zusammendrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Ränder mit Milch bestreichen und mit Mandeln und Pistazie bestreuen. Im heißen Ofen, unterste Schiene, ca 20 min backen oder bis die Ecken goldbraun sind. Serviere sie mit einem Löffel Vanilleeis oder Schlagsahne

(Please scroll down for english translation)

Hello Lovlies, strawberries are in prime season right now and I am loving it! Today I have a recipe for a delicious galette for you.
It always surprises me how quickly a galette can be made.

300 gr spelt flour
25 gr caster sugar
1 tsp orange zest
1 pinch of salt
125 gr vegan butter
1 tbsp white wine vinegar
5-6 tbsp cold water

Topping:
400 gr strawberries (either sliced or whole if they’re small)
1 tbsp starch
2 tbsp maple sirup
2 tbsp almond milk
1-2 tbsp chopped almonds
1 tbsp chopped pistachio

Combine all the ingredients for the crust until well combined. Cover it and place it in the fridge for at least two hours. Mix the strawberries with the starch and maple sirup, set aside.
Preheat the oven to 220°C
Remove the pie dough from the fridge and divided the dough into 5 parts, roll out the rounds of dough into 16 cm disk. Spread the strawberries in the middle of the dough, leaving 3 cm from the edge. Fold the edges of the dough and brush the edges with the almond milk and sprinkle with the almond and pistachio. Bake the galettes, in a preheated oven for about 20 min, or until edges are golden. Enjoy with a scoop of ice-cream or cream

Vegan Oreo Pancakes

Hallo Ihr Lieben, ich hatte noch ein paar Oreo Kekse übrig und habe dann mal diese leckeren Pancakes gemacht.

210 gr Dinkelmehl
3 TL Backpulver
200 ml Sojamilch
1 EL Öl
2 EL Ahorn, Reis oder Dattelsirup
2-4 Oreo Kekse (zerkrümelt)

Erst die trockenen Zutaten vermischen, dann die flüssigen und zum Schluss die Oreo Kekskrümel unterheben. Bei mittlerer Hitze in einer Pfanne backen bis Du Bläschen siehst, dann umdrehen.
Ich hatte eine 1/4 Tasse genommen. Serviere die Pancakes mit noch mehr Oreo Kekse oder was immer Du möchtest.

( Please scroll down for english translation)

Hello Lovlies, I had some leftover cookies and I decided to use them up and make these yummy pancakes!

210 gr spelt flour
3 TL baking powder
200 ml soy milk
1 tbsp oil
2 tbsp maple, rice or datesyrup
2-4 oreo cookie crumbs

Whisk the dry ingredients in a bowl, then add the wet ingredients. Stir only until blended. Gently fold in the cookie crumbs. Heat a non-stick frying pan over a medium heat. Spray with a little oil and add the batter about 1/4 cup at a time. Cook the pancakes until bubbles start to form (about 1-2 minutes), then flip and cook the other side and cook for another minute or two. Serve the finished pancakes with more oreo cookies or whatever you want.

Simple vegan Crêpes * Einfache Crêpes

Hallo Ihr Lieben, wie wäre es mit Crepes zum Frühstück mit frischen Heidelbeeren, Kiwi und Nougat-Haselnuss Aufstrich.

250 gr Dinkelmehl
250 gr Sojamilch
250 ml Sprudelwasser
Prise Salz
1-2 EL Zucker

Alle Zutaten in einem Blender oder großen Schüssel verrühren und für 2 Std im Kühlschrank ruhen lassen. Dann eine große Pfanne aufheizen und be Bedarf einfetten. Dann die Crepes nach und nach backen. Fülle und belege die Crepes mit was Du magst.

( Please scroll down for english translation)

Hello Lovlies, Crepes for Breakfast with fresh blueberries, kiwi and chopped nuts and nougat-hazelnut spread

250 gr spelt flour
250 ml soy milk
250 ml sparkeling water
pinch of salt
1-2 tbsp cane sugar

Place all ingredients into a blender and blend until smooth. Pour the batter into a bowl and refrigerate the batter for about 2 hours. After 2 hours, heat a skillet on medium heat and, unless you’re using a non-stick pan, spray the skillet with cooking spray. Cook your crepes for about 1 minute before carefully using a spatula to flip it over. Continue this process until all of the batter has been used. Fill the crepes with whatever fillings you desire

Red Wine poached Apples * Pochierte Rotwein Äpfel

Hallo Ihr Lieben, diese schönen gewürzten Äpfel sind ein perfektes Dessert. Du benötigst nur ein paar Zutaten.

2 große Äpfel ( geschält)
750 ml trockenen Rotwein
50 gr Rohrohrzucker
1 Prise Zimt oder 1 Tropfen ätherisches Zimtöl

Den Rotwein mit dem Zucker und Zimt  in einen großen Topf verrühren. Die Äpfel in den Sud stellen und kurz sprudelnd aufkochen, dann bei niedriger Hitze ca 40 min köcheln lassen. Die Äpfel öfter wenden bis sie gegart sind. Die gegarten Äpfel auf einen Teller dekorieren und mit Schokoladenmousse oder Vanilleeis servieren.

(Please scroll down for english translation)

Hello Lovlies, these beautifully spiced apples make the perfect dessert.

2 big Apples
750 ml vegan red wine
50 gr raw cane sugar
1 Pinch of cinnamon or 1 drop of Cinnamon Bark Vitality Essential Oil

Combine the wine, the cinnamon and sugar in a medium saucepan over medium heat. Add the apples and bring to boil over high heat. Cook, stirring until sugar dissolves. Reduce heat to low and simmer, turning occasionally, for 45 min or until apples are tender.  Transfer the apples to a serving dish and serve with chocolate mousse or vanilla icecream.

Raspberry Chocolate * Himbeerschokolade

Hallo Ihr Lieben, heute habe ich mal meine neue Silikonformen probiert. Es gab leckere Himbeerschokoladen Tafeln, Normal kommen dann noch Kekse dazu, doch die hatte ich heute weg gelassen. Du benötigst für die Schokolade nur fünf Zutaten.

55 gr Kakaobutter
35 gr weißen Mandelmus
35 gr Reissirup
2 TL Himbeerpulver
1/2 TL Vanillepulver

Zuerst die Kakaobutter schmelzen und dann alle anderen Zutaten hinzufügen und miteinander verrühren bis eine glatte Masse entstanden ist. Die flüssige Schokolade in die gewünschte Silikonform füllen, im Kühlschrank aushärten lassen. Bei den Temperaturen kannst Du die Formen auch auf dem Balkon stellen ❄️

(Please scroll down for english translation)

Hello Lovlies, today I used my new siliconforms for my raspberry chocolate. You only need 5 ingredients.

55 gr cacao butter
35 gr white almond butter
35 gr rice syrup
2 tsp raspberry powder
1/2 tsp vanilla powder

First melt the cacao butter, add the rest of the ingredients to the bowl and mix well. Fill in your favorite silicon form and store in a fridge for at least one hour. Enjoy

Easy vegan Crêpes

Hallo Ihr Lieben, wer hat Lust auf Crêpes? Statt Pancakes gab es heute mal Crêpes mit selbstgemachter Beerenkonfitüre.

250 gr Dinkelmehl
250 ml Sojamilch ( ich hatte Vanille)
250 ml stilles Wasser
2 EL pflanzliches Öl
Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
Kokosöl für die Pfanne ( ich hatte es nicht benötigt)

Alle Zutaten in einer Schüssel zusammenrühren, abdecken und für mindestens 1 Stunde oder länger im Kühlschrank ruhen lassen. In einer Crêpes Pfanne oder normalen Pfanne die Crêpes backen und mit dem Topping Deiner Wahl servieren.

(Please scroll down for english translation)

 

 

Hello Lovlies, who want crepes? Instead of pancakes I made some crepes. I love this recipe because it’s so simple.

250 gr spelt flour
250 ml Soymilk ( I used vanilla)
250 ml water
2 tbsp plantbased oil
Pinch of salt
1 sachet vanilla sugar or vanilla extract
coconut oil for frying if needed

Mix all the ingredients in a bowl. Cover and refrigerate for 1 hour or longer. Very lightly oil the surface of a nonstick frying pan and place over medium heat. When the pan is hot, pour in a small amount of the batter, spread it with a tablespoon using circular motions, and cook both sides for about 30 seconds. Serve with your favorite toppings,

 

Vegan espresso truffles * espresso Pralinen

Hallo Ihr Lieben, mögt Ihr auch so gerne Schokolade? Diese Pralinen waren schon länger auf meiner to-do-liste.

1 reife Avocado
200 gr vegane dunkle Schokolade
2 tsp Espressopulver
1/4 TL Vanille-Extrakt

1 EL ungesüßtes Kakaopulver zum Wälzen

Die Avocado schälen und mit einer Gabel klein drücken und in eine Schüssel tun. Die Schokolade schmelzen und die restlichen Zutaten hinzufügen, gut verrühren.
Dann zu der zerdrückten Avocado in die Schüssel und alles gut vermischen. Die Trüffelmasse im Kühlschrank für ca 60 Minuten abkühlen lassen. Die Masse sollte fest sein!
Mit einem Eisportionierer oder den Händen Kugeln formen und in Kakaopulver wälzen. Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb paar Tagen verzehren.

(Please scroll down for english translation)

Hello Lovlies, do you love healthy chocolate truffle? Then you should try this guilt-free chocolate truffle.

1 small avocado (mashed)
200 gr of vegan dark chocolate
2 tsp of espresso powder
1/4 tsp of vanilla extract

1 tbsp unsweetened cocoa powder (separated)

In a small bowl, mash the avocado until smooth. Melt the chocolate in either the microwave or on the stove, taking care not to burn it. Once melted, stir in the rest of the ingredients and add to the mashed avocado. Place the truffle mixture into the fridge for 30-40 minutes and let cool. Use a small ice cream scooper to dollop out the truffles and form balls with your hands. Roll in 1 tbsp of cocoa powder. Store in a sealed container in the fridge.