Dessert

Chocolate covered Banana Pops * Schokolade Bananen Pops

Hallo Ihr Lieben, ein gesunder Sommer Snack mit ein paar einfachen Zutaten.

2 Bananen
4 Holzstäbchen

5 EL Kakaopulver
1/4 Tasse Dattelsirup
1/2 Tasse Kokosöl, geschmolzen
1 scoop veganes 3K Protein (Vanillegeschmack)

Die Bananen schälen, halbieren, die Holzstiele reinstecken in einen Gefrierbeutel und mindestens 4 Std einfrieren
Alle Zutaten für die Schokolade in einem Mixer oder hohen Gefäss gut verrühren.
Die gefrorenen Bananen eintauchen und mit dem Topping Deiner Wahl verzieren

(Please scroll down for english translation)

Hello Lovlies, a healthy summer snack made with a few simple ingredients

2 bananas, cut in half
4 wooden or popsicle sticks

5 tbsp cacao powder
1/4 cup date syrup
1/2 cup meltes coconut oil
1 scoop @nutritionplusgermany 3k-protein (vanilla)

Cut your ripe bananas in half and insert popsicle stick in center of each banana. Place them in the freezer in a ziplock bag for at least 4 hours.
Once bananas are frozen, prepare chocolate coating. Blend all ingredients for the chocolate until smooth.
Remove frozen bananas from freezer. Dip each banana pop in the chocolate, then sprinkle with your choice of topping. Enjoy!

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Vegan Crêpes with Cherries * Crêpes mit Kirschen

Hallo Ihr Lieben, wie wäre es mit leckeren Crepes zum Frühstück mit frischen Kirschen🍒

250 gr Dinkelmehl
250 gr Sojamilch
250 ml Sprudelwasser
Prise Salz
1-2 EL Zucker

Alle Zutaten in einem Blender oder großen Schüssel verrühren und für 2 Std im Kühlschrank ruhen lassen. Dann eine große Pfanne aufheizen und bei Bedarf einfetten. Dann die Crepes nach und nach backen.

( Please scroll down for english translation)

Hello Lovlies, delicious Crêpes for breakfast with fresh cherries🍒

250 gr spelt flour
250 ml soy milk
250 ml sparkeling water
pinch of salt
1-2 tbsp cane sugar

Place all ingredients into a blender and blend until smooth. Pour the batter into a bowl and refrigerate the batter for about 2 hours. After 2 hours, heat a skillet on medium heat and, unless you’re using a non-stick pan, spray the skillet with cooking spray. Cook your crepes for about 1 minute before carefully using a spatula to flip it over. Continue this process until all of the batter has been used.

No Crust Creamy Cheesecake * Cremiger Käsekuchen ohne Boden

Hallo Ihr Lieben, ich liebe Käsekuchen und heute mal wieder ein Rezept für einen ohne Boden.

800 gr Sojaquark
150 gr Rohrohrzucker
1 P. Vanille zucker
60 gr Vanille Puddingpulver
Saft einer halben Bio Zitrone
2 Tropfen ätherisches Zitronenöl (geht auch ohne)
125 gr vegane Butter
100 ml pflanzliche Sahne
100 ml Wasser
1 1/2 EL Sojamehl + 6 EL Wasser ( oder anderen Ei-Ersatz)
Springform 20 cm

Zuerst kocht Ihr die Sahne, vegane Butter und Zucker kurz auf und stellt es zur Seite.
Backofen auf 170°C vorheizen (Ober/Unterhitze)
Das Sojamehl mit dem Wasser aufschlagen und dann den Vanillezucker und das Puddingpulver hinzufügen, alles gut vermischen.
Dann den Zitronensaft, ätherisches Zitronenöl und den Sojaquark. Zum Schluss die Zucker, Sahne und Buttermischung. Gut umrühren und in die vorbereitete Springfrom einfüllen.
ca 70 – 75 min backen
Komplett auskühlen lassen
Mit Deinem Lieblings Topping genießen

(Please scroll down for english translation)

 

Hello Lovlies, I love cheesecake and today again a delicious recipe for a cheese cake without bottom.

800 gr vegan quark (plain soy yogurt)
150 gr raw cane sugar
8 gr Vanilla sugar
60 gr vanilla pudding powder
Juice of 1/2 organic lemon
2 drops of lemon essential oil (works without too)
125 gr vegan butter
100 ml vegan whipped cream
100 ml of water
1 1/2 tbsp soy flour + 6 tbsp water
springform pan 20 cm

At first, bring to boil the whipped cream, butter and sugar for 1 min and set aside.
Preheat oven to 170 ° C (top / bottom heat)
Beat the soy flour with water and then add the vanilla sugar and custard powder, mix well.
Add the lemon juice, lemon essential oil & sugar, butter and whipped cream mixture and soy quark (plain soy yogurt) and stir well until smooth.
Pour into the prepared springform pan.
Bake for about 70 – 75 min
Allow to cool completely
Serve with your favorite topping

Apple Cinnamon Pull-Apart Bread * Apfel-Zimt-Zupfbrot

Hallo Ihr Lieben, auch ich habe jetzt mal mein zweites Zupfbrot gemacht. Da ich noch Äpfel übrig hatte, wurden die mit verarbeitet.

1 Würfel frische Hefe (42 gr)
250 ml Wasser oder Sojamilch (lauwarm)
100 gr Rohrohrzucker
500 gr Dinkelmehl
Prise Salz
2 EL Sonnenblumenöl

Füllung
150 gr Rohrohrzucker
2 TL Zimt
Prise Salz
3 EL geschmolzene Butter (Alsan)
2 Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt

Die Hefe in eine Schüssel bröseln und das lauwarme Wasser oder Sojamilch und 1 EL Rohrohrzucker dazugeben und 10 min ruhen lassen. Das restliche Mehl sieben, den Rohrohrzucker, Salz und Öl in die Schüssel geben. Alles mit der Küchenmaschine paar Minuten gut durchkneten. Mit einem feuchtem Tuch abdecken und an einem warmen gehen lassen bis er sich verdoppelt hat (30-60 min)

Backofen bei 180 °C vorheizen

Dann den Teig zu einem Rechteck ausrollen, mit der Butter bestreichen, den Zucker mit dem Zimt vermischen und auf die Butter streuen. Die Apfelwürfel darüberstreuen. Den Teig von der kurzen Seite her in ca. 6 breite Streifen schneiden. Die Streifen anschließend vorsichtig aufeinander stapeln und quer in solch große Stücke schneiden, dass sie in etwa der Höhe  und der Breite der Kastenform entsprechen. Bei mir waren es vier Teile für eine große Kastenform. Die Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten und die Teigstapel hintereinander in die Kastenform geben, dabei etwas aneinander drücken.

ca. 30 min backen. Das Brot nach etwa 15 Min mit Alufolie abdecken, bevor es oben zu dunkel wird.

(Please scroll down for english translation)

Hello Lovlies, today I made a delicious apple pull apart bread.

1 fresh yeast cube ( 42 gr)
250 ml of water or soy milk ( lukewarm )
100 gr sugar cane
500 gr spelt flour
Pinch of salt
2 tbsp sunflower oil

Filling
150 gr cane sugar
2 tsp cinnamon
pinch of salt
3 tbsp vegan butter, melted
2 apples, peeled, cored and diced

Mix the yeast and 1 tbsp of sugar in warm water or soy milk. Wait for about 10 min for the yeast to activate, it should start foaming on top. Put the flour in a large bowl, add the salt, sugar and the yeast mixture and the oil and start kneading. Knead the dough for a few minutes and cover the dough with a damp cloth to rise to double size and leave covered at room temperature (30 – 60 min)

Preheat oven to 180°C

Mit together the sugar, salt and cinnamon. Prepare your apples and melt the butter. Grease a standard loaf pan. Turn risen dough out onto a floured work surface and roll out into a large rectangle.Brush dough with melted butter. Sprinkle with the cinnamon sugar mixture. Using a pizza cutter, cut into 6 equal strips. Sprinkle a few apples over one strip of dough, then stack another strip of dough on top. Repeat adding apples and stacking dough strips with remaining dough. Cut stacked strips into 4 equal stacks of squares. Stuff stacked squares vertically into prepared loaf pan.

Bake about 30 min. If bread starts to get too brown before it’s ready, cover loosely with foil and continue baking.

Delicious Banana Cake * Lecker Bananenkuchen

Hallo Ihr Lieben, heute habe ich einen leckeres Rezept für einen Bananenkuchen, mit nur wenigen Zutaten zubereitet

2 reife Bananen
1 Banane für das Topping (geht auch ohne)
1/4 T. Pflanzenöl
1/2 T. Wasser
1-2 Tropfen ätherisches Orangenöl (geht auch ohne)
1/2 T. Rohrohrzucker
1 1/2 T. Dinkelmehl
1 1/2 TL Backpulver

Backofen auf 180°C vorheizen

Eine 18 cm Springform vorbereiten. In einer Schüssel zuerst die Bananen zerdrücken. Dann das Öl, Wasser und Orangenöl hinzufügen und gut verrühren.
Den Zucker, das Mehl und Backpulver hinzufügen und nochmal gut verrühren. In die Springform einfüllen. Die Banane längs durchschneiden und oben in den Teig eindrücken.

ca 50-60 min backen

(Please find english translation below)

Hello Lovlies, delicious banana cake made with only a few ingredients.

2 very ripe bananas
1 banana for the top (optional)
1/4 cup vegetable oil
1/2 cup water
1-2 drops essential orange oil (optional)
1/2 cup cane sugar
1 1/2 cup spelt flour
1 1/2 tsp baking powder

Preheat oven to 180°C

Prepare a 18 cm springform pan. In a medium bowl mash the two bananas, add oil, water amd orange oil and mix well.
Add the sugar, flour and baking powder and mix well. Pour the batter into the prepared springfrom pan.
Slice the another banana lenghtwise and place on top.

Bake for 50-60 min

 

Vegan Oreo Pancakes

Hallo Ihr Lieben, ich hatte noch ein paar Oreo Kekse übrig und habe dann mal diese leckeren Pancakes gemacht.

210 gr Dinkelmehl
3 TL Backpulver
200 ml Sojamilch
1 EL Öl
2 EL Ahorn, Reis oder Dattelsirup
2-4 Oreo Kekse (zerkrümelt)

Erst die trockenen Zutaten vermischen, dann die flüssigen und zum Schluss die Oreo Kekskrümel unterheben. Bei mittlerer Hitze in einer Pfanne backen bis Du Bläschen siehst, dann umdrehen.
Ich hatte eine 1/4 Tasse genommen. Serviere die Pancakes mit noch mehr Oreo Kekse oder was immer Du möchtest.

( Please scroll down for english translation)

Hello Lovlies, I had some leftover cookies and I decided to use them up and make these yummy pancakes!

210 gr spelt flour
3 TL baking powder
200 ml soy milk
1 tbsp oil
2 tbsp maple, rice or datesyrup
2-4 oreo cookie crumbs

Whisk the dry ingredients in a bowl, then add the wet ingredients. Stir only until blended. Gently fold in the cookie crumbs. Heat a non-stick frying pan over a medium heat. Spray with a little oil and add the batter about 1/4 cup at a time. Cook the pancakes until bubbles start to form (about 1-2 minutes), then flip and cook the other side and cook for another minute or two. Serve the finished pancakes with more oreo cookies or whatever you want.

Simple vegan Crêpes * Einfache Crêpes

Hallo Ihr Lieben, wie wäre es mit Crepes zum Frühstück mit frischen Heidelbeeren, Kiwi und Nougat-Haselnuss Aufstrich.

250 gr Dinkelmehl
250 gr Sojamilch
250 ml Sprudelwasser
Prise Salz
1-2 EL Zucker

Alle Zutaten in einem Blender oder großen Schüssel verrühren und für 2 Std im Kühlschrank ruhen lassen. Dann eine große Pfanne aufheizen und be Bedarf einfetten. Dann die Crepes nach und nach backen. Fülle und belege die Crepes mit was Du magst.

( Please scroll down for english translation)

Hello Lovlies, Crepes for Breakfast with fresh blueberries, kiwi and chopped nuts and nougat-hazelnut spread

250 gr spelt flour
250 ml soy milk
250 ml sparkeling water
pinch of salt
1-2 tbsp cane sugar

Place all ingredients into a blender and blend until smooth. Pour the batter into a bowl and refrigerate the batter for about 2 hours. After 2 hours, heat a skillet on medium heat and, unless you’re using a non-stick pan, spray the skillet with cooking spray. Cook your crepes for about 1 minute before carefully using a spatula to flip it over. Continue this process until all of the batter has been used. Fill the crepes with whatever fillings you desire

Twisted yeast bread * Gedrehter Hefezopf

Hallo Ihr Lieben, heute gibt es ein Rezept für einen leckeren Hefezopf.

1 Würfel frische Hefe (42 gr)
250 ml Wasser oder Sojamilch (lauwarm)
100 gr Rohrohrzucker
500 gr Dinkelmehl
Prise Salz
2 EL Sonnenblumenöl

Die Hefe in eine Schüssel bröseln und das lauwarme Wasser oder Sojamilch und 1 EL Rohrohrzucker dazugeben und 10 min ruhen lassen. Das restliche Mehl sieben, den Rohrohrzucker, Salz und Öl in die Schüssel geben. Alles mit der Küchenmaschine paar Minuten gut durchkneten. Mit einem feuchtem Tuch abdecken und an einem warmen gehen lassen bis er sich verdoppelt hat.

Backofen vorheizen bei 180°C

Dann den Teig verarbeiten, ich hatte einen gedrehten Hefezopf in einer Springform gemacht.

ca 30 – 40 min backen

(Please find english translation below)

Hello Lovlies, today I have delicious soft, homemade yeast bread recipe for you.

1 fresh yeast cube ( 42 gr)
250 ml of water or soy milk ( lukewarm )
100 gr sugar cane
500 gr spelt flour
Pinch of salt
2 tbsp sunflower oil

Mix the yeast and 1 tbsp of sugar in warm water or soy milk. Wait for about 10 min for the yeast to activate, it should start foaming on top. Put the flour in a large bowl, add the salt, sugar and the yeast mixture and the oil and start kneading. Knead the dough for a few minutes and cover the dough with a damp cloth to rise to double size and leave covered at room temperature.

Preheat oven to 180°C

I’ve made a twisted yeast bread and baked it in a springform pan

Bake for 30 – 40 minutes

Red Wine poached Apples * Pochierte Rotwein Äpfel

Hallo Ihr Lieben, diese schönen gewürzten Äpfel sind ein perfektes Dessert. Du benötigst nur ein paar Zutaten.

2 große Äpfel ( geschält)
750 ml trockenen Rotwein
50 gr Rohrohrzucker
1 Prise Zimt oder 1 Tropfen ätherisches Zimtöl

Den Rotwein mit dem Zucker und Zimt  in einen großen Topf verrühren. Die Äpfel in den Sud stellen und kurz sprudelnd aufkochen, dann bei niedriger Hitze ca 40 min köcheln lassen. Die Äpfel öfter wenden bis sie gegart sind. Die gegarten Äpfel auf einen Teller dekorieren und mit Schokoladenmousse oder Vanilleeis servieren.

(Please scroll down for english translation)

Hello Lovlies, these beautifully spiced apples make the perfect dessert.

2 big Apples
750 ml vegan red wine
50 gr raw cane sugar
1 Pinch of cinnamon or 1 drop of Cinnamon Bark Vitality Essential Oil

Combine the wine, the cinnamon and sugar in a medium saucepan over medium heat. Add the apples and bring to boil over high heat. Cook, stirring until sugar dissolves. Reduce heat to low and simmer, turning occasionally, for 45 min or until apples are tender.  Transfer the apples to a serving dish and serve with chocolate mousse or vanilla icecream.

Vegan Eggnog Cake * Eierlikörkuchen

Hallo Ihr Lieben, Ostern rückt immer näher und dazu gehört auch oft ein Eierlikörkuchen. Für das Rezept habe ich meinen selbstgemachten Eierlikör genommen.

40 ml Öl ( ich hatte Albaöl)
20 ml frisch ausgepressten Zitronensaft
1 EL Bio Apfelessig
170 ml Eierlikör
1 Prise Salz
120 gr Rohrrohrzucker
1 TL Natron
1 TL Backpulver
200 gr Dinkelmehl (Typ 1050)
30 gr Speisestärke

Eierlikör Glasur
250 gr Puderzucker
ca 50 ml Eierlikör (je nachdem wie dick, dünn Du ihn haben möchtest)

Backofen auf 180°C vorheizen – Kastenform einfetten

In einer großen Schüssel erst die flüssigen Zutaten hinzufügen dann die trockenen Zutaten hinein sieben. Und dann nur kurz zusammenrühren!
Den Teig in die Kastenform füllen. ca. 40 min backen, Holzstäbchentest machen, dann komplett auskühlen lassen. Für die Glasur alle Zutaten verrühren und über den Kuchen streichen.

(Please scroll down for english translation)

Hello Lovlies, easter is coming, vegan eggnog cake with eggnog glaze, anyone?

40 ml plantbased Oil
20 ml freshly squeezed lemon juice
1 tbsp apple sider
170 ml eggnog
1 pinch salt
120 gr raw cane sugar
1 tsp baking soda
1 tsp baking powder
200 gr spelt flour
30 gr starch

Eggnog Glaze:
1 cup powdered sugar
50 ml eggnog (depending on how thick, thin you want the glaze)

Preheat your oven to 180°C – Lightly grease a loaf pan and set aside

In a large bowl add the liquids and sift the dry ingredients right into the wet ones. This is one of my favorite baking tricks. Don’t overmix! Just mix until well combined. Pour it into your prepared loaf pan and bake for 40 minutes until a toothpick comes out clean.  Let the loaf cool completely and glaze your eggnog cake.