Chocolate

Vegan Zebra/Marble Cake*Veganer Zebrakuchen

Hallo Ihr Lieben, ich wollte schon immer mal einen Zebrakuchen backen. Und hier ist meine Version vom leckeren Kuchen. Das Rezept ist für einen Marmorkuchen, ich habe nur die Technik vom Zebrakuchen angewendet. Dazu findet man einige Videos im Internet.

500 gr Dinkelmehl
250 gr brauner Zucker
1 TL Vanille
1 Prise Salz
16 gr Backpulver
85 ml pflanzliches Öl
1 P. geriebene Zitronenschale
500 ml pflanzliche Milch + 2 EL für den Schokoteig
40 gr Apfelmus
2 EL Kakao (Rohkostqualität)
400 gr vegane dunkle Schokolade oder Kuvertüre

Backofen auf  175 °C vorheizen (Ober/Unterhitze)

Zuerst die trockenen Zutaten vermischen und dann die flüssigen Zutaten hinzufügen. 2/3 des Teiges in eine gefettete Backform geben. Den restlichen Teig mit dem Kakao und der Milch verrühren. In die Form geben und mit einer Gabel durch den hellen Teig ziehen.  Kuchen in den Backofen und ca 50 – 60 min backen, komplett auskühlen lassen. Schokolade in einem Wasserbad erhitzen und den abgekühlten Kuchen damit verzieren

(Please scroll down for english Translation)

 

Hello Lovlies, I´ve always really wanted to do a zebra cake. This cake is easy to bake and will elate everone. The recipe is normal for a marble cake. I only used the technic for a zebra cake. For a detailed step-by-step explanation of this procedure you can find a lot of videos in the internet

500 gr spelt flour
250 gr brown sugar
1 tsp vanilla
1 pinch of salt
16 gr baking powder
85 ml of vegetable oil
1 tbsp lemon zest
500 ml of vegetable milk + 2 tbsp for the chocolate
40 gr apple sauce
2 tbsp cocoa (raw food quality)
400 gr vegan dark chocolate or couverture

Preheat oven to 175 ° C

Marble Cake: Add together the first ingredients. Add the wet ingredients into the dry ingredients, and mix using a whisk just until combined.
Remove 2/3 of the cake batter and place in a separate bowl. Add 2 tbsp cocoa powder and 2 tbsp of milk. Mix just until combined. Pour the light and dark cake batters into your cake pan and marble them. Bake for about 50 – 60 minutes. Let it cool completely and cover with chocolate ganache

Zebra Cake: Add together the first ingredients. Add the wet ingredients into the dry ingredients, and mix using a whisk just until combined.
Remove 2/3 of the cake batter and place in a separate bowl. Add 2 tbsp cocoa powder and 2 tbsp of milk. Mix just until combined. Pour one ladle of the vanilla batter into the center of the cake pan.  Use a small ladle to pour the chocolate batter in the center of the vanilla batter, and continue until you’ve used up all your batter. Bake for about  50-60 minutes.  Let it cool completely and cover with chocolate ganache

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DELICIOUS RAW CHOCOLATE MOUSSE* SCHOKOLADEN MOUSSE

Hallo Ihr Lieben, hier ein super leichter roh Schokoladen Mousse mit nur 5 Zutaten. So einfach zu machen und lecker noch dazu.

1/2 Avocado
1 reife Banane
2 tbsp Kakaopulver (Rohkostqualität)
Ahorhsirup zum Süßen
1 Prise Salz

Alle Zutaten in einem Mixer cremig mixen (Alternativ mit einem Pürierstab). Dazu frische Bananen, Beeren oder vegane Sahne.

(Please scroll down for English Version)

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Hello Lovlies, a super easy raw chocolate mousse with only 5 ingrdients. It is so easy to make and absolutely delicious.

1/2 avocado
1 ripe banana
2 tbsp raw cacao powder
Maply syrup
Pinch of sea salt

Blend all ingredients until creamy smooth with a blender. Topping with fresh bananas, beeries or heavy cream.

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Chocolate-Cinnamon Mousse * Schoko-Zimt Mousse

Hallo Ihr Lieben, heute habe ich eine Schoko-Zimt Mousse welches perfekt für Weihnachten als Dessert serviert werden kann. Damit es feiner aussieht serviere das Mousse in einer Kaffee oder Espresso Tasse.

4 reife Avocados
1 Spritzer Zitronensaft
100 gr ungesüßtes Kakaopulver
1 -2 TL Zimt
50 gr Simply V Frischkäse
4 EL Bio Agavendicksaft

Frische Himbeeren, Erdbeerscheiben, vegane Schlagsahne, veganz Goji-Beeren oder Kakao Nibs zur Dekoration

Das Fruchtfleisch aller Avocados herauskratzen und in ein hohes Gefäß geben, alle anderen Zutaten auch hinzugeben und mit einem Pürierstab zu einer Maße verquirlen. Das Mousse abschmecken und bei Bedarf noch paat TL Agavendicksaft dazu.

(Please scroll down for english Translation)

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Hello Lovlies, here is a recipe for a vegan chocolate-cinnamon mousse perfect for Christmas. You can serve it as a dessert, but also a snack to satisfy a sweet tooth! Serve it in a demitasse or espresso cup for an elegant treat.

4 ripe avocado
1 squeeze of Lemon Juice
100 gr unsweetened cocoa powder
1 -2 tsp cinnamon
50 gr vegan cream cheese
4 tbsp bio agave syrup

For serving: fresh raspberries, sliced strawberries, whipped coconut cream, chocolate shavings

Cut the avocados in half and remove the stone. Scoop the flesh into the large bowl of a food processor. Add the lemon juice, cocoa powder, cinnamon, cream cheese and agave srup. Blend until very smooth and creamy, stopping to scrape down the bowl as needed. Taste and add a few teaspoons of agave if additional sweetness is desired. Spoon into cups or glasses or whatever you want.

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Banana Bread with chocolate glaze * Bananenbrot mit Schokolade

Hallo Ihr Lieben,

heute teile ich mit Euch ein Bananenbrot Rezept. Das Bananenbrot schmeckt eigentlich erst am nächsten Teig besser. Schön saftig und kein bißchen trocken. Habt einen schönen Tag und viel Spaß beim Nachbacken.

180 gr Dinkelmehl
1/2 p. Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
80 ml pflanzliches Öl
50 gr Rohrzucker
50 gr Agavensirup
1 P. Vanillezucker
80 ml Haselnussmilch (oder Sojamilch)
2 große Bananen klein gedrückt

Topping: Puderzucker oder Schokolade

Backofen (Ober/Unterhitze) auf 180° vorheizen, Kasten oder Springform (18 cm) vorbereiten.

Erst die trockenen Zutaten in eine Schüssel und die flüssigen in eine andere Schüssel. Dann die trockenen zu den flüssigen Zutaten und alles vermengen. In die Kuchenform einfüllen und ca 35 min backen. Stäbchentest. In der Kuchenform ca 20 min auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen und komplett auskühlen lasse. Mit Puderzucker bestäuben oder wie ich mit geschmolzener Schokolade besprenkeln.

(Please scroll down for english Translation)


Hello Lovlies,
this banana bread is eggless and dairy-free, but you’ll hardly notice the difference. The crumb is moist and tender, and the flavor gets better each day.

180 gr spelt flour
1/2 package Baking powder
1/2 tsp Baking Soda
1/4 tsp salt
80 ml vegetable oil
50 gr brown sugar
50 gr agave syrup
1 Package Vanilla sugar
80 ml hazelnut milk (or soy milk)
2 big bananas (mashed)

Topping: Powdered sugar or chocolate

Preheat Oven on 180 °, prepare a loaf pan or springform (18 cm)

Add the dry ingredients in a bowl and the liquid ingredients in a another bowl. Then add the dry to the liquid ingredients and mix well. Transfer the batter to the prepared pan and bake until a tester inserted in the center comes out clean – 35 minutes. Cool the bread in the pan on a wire rack for 20 minutes, then lift it from the pan by the parchment overhangs and cool completely on the rack.

Topping: Place vegan chocolate in a microwave-safe bowl. Microwave at HIGH for 1 minute or until chocolate melts, stirring every 20 seconds. Cool slightly; drizzle over banana bread.

Easy Strawberry Chocolate Cake * Leichter Erdbeer-Schoko Kuchen

Hallo Ihr Lieben,

jetzt ist Erdbeeren Saison und ich werde die nächste Zeit meine Lieblingsrezepte mit Euch teilen. Heute ein wirklich schnell zubereiteter Kuchen.

Zutaten für den Teig:
100 gr Dinkelmehl
70 gr Rohrzucker
2 TL Backpulver
125 ml Pflanzenmilch
50 ml Sonnenblumenöl

Topping:
50 gr geschmolzene dunkle Schokolade
3 Handvolle Erdbeeren

Backofen bei 180°C vorheizen (Ober/Unterhitze)

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel und gut zusammen rühren. In eine vorbereitete Springform (18 cm) einfüllen. ca 20 min backen und abkühlen lassen. Dann die geschmolzene Schokolade über den Kuchen verteilen und im Kühlschrank für 20m min kalt stellen. Dann mit Erdbeeren belegen. Ich hatte noch Kakaobohnen Nibs drüber verstreut.

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Hello Lovlies,

Strawberry season is starting up here so it’s time to break out the strawberry recipes. I want to share with you my absolute most favorite recipes for homemade strawberry cake the next time.

Crust:
100 gr spelt flour
70 gr cane sugar
2 tsp baking powder
125 ml vegetable milk
50 ml sunflower oil

Topping:
50 g dark chocolate (melted)
3 handful of strawberries

Preheat oven 180°C – Prepare a Springform pan ( 18 cm ) grease or line with baking paper and grease the sides.
Whisk all ingredients for the crust in a large bowl. Pour into the prepared Springform pan and bake for 20 min. Wait for the dough to cool down and then spread the melted dark chocolate on top. Put the cake in the fridge for about 20 min. Put the strawberries on top of the cake and sprinkle it with nuts or whatever you want. I sprinkled it with Chocqlate Organic Cocoa Bean Nibs sweet.

Nuts Chocolate Bars * Nuss Schokoladen Riegel

Hallo Ihr Lieben, heute gibt es leckere Schokoladen Riegel. Der Riegel besteht aus wenig Zutaten und ist variierbar. Ich habe mich an das „original“ Rezept gehalten und die nussige Variante gewählt. Beim nächsten Mal werde ich es mal mit Cranberries ausprobieren. Schaut mal bei dem schönen Blog „ihana“,  da findet Ihr das Rezept.

(Please scroll down for english Translation)

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Chocolate Nuts Bars

200 gr couverture chocolate
10 gr of cocoa butter (melted)
100 ml coconut oil (melted)
2  tbsp cocoa powder
15 gr puffed quinoa
15 gr amaranth

1 handful of nuts

Melt the chocolate and cacao butter then add in the coconut oil to melt as well. Add in the rest of the ingredients and stir. pour into a small pan (15 cm x 15 cm), then use a spoon and add the nuts into the mixture. Store the pan in the fridge over night.

Best vegan Chocolate Cake*Bester veganer Schokoladenkuchen

Hallo Ihr Lieben, heute verrate ich Euch mein Lieblingsrezept für den besten veganen Schokoladenkuchen. Ich habe wirklich schon einige probiert, doch dieses Rezept ist mit Abstand das beste. Probiert es aus und teilt mir Eure Meinung dazu mit.

250g Rohrzucker
250g Mehl
100g gemahlene Mandeln
400ml Sojamilch
125ml Öl
4EL Kakaopulver
150g Zartbitterschokolade geschmolzen
1Pck. Backpulver
1Pck. Vanillezucker

Topping: Puderzucker, Zitronenguß oder wie ich Schokoladenguß (dafür zusätzlich Schokolade nehmen)

Backofen vorheizen bei 175°C (Ober/unterhitze)
Alles Zutaten in einer großen Schüssel verrühren und in eine Springform geben und ca 45min backen. Stäbchentest machen, da jeder Backofen unterschiedlich ist.

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Hello Lovlies, try the Best Chocolate Cake, you won’t believe how easy it is to make!!!

250 g cane sugar
250 g spelt flour
100 g ground almonds
400 ml soymilk
125 ml vegetable oil
4 tbsp cocoa powder
100 g dark chocolate (Melted)
1 Package baking powder
1 Package vanilla sugar

Preheat oven to 175°C

Grease and flour or line a 20 cm cake tin and set aside. Place all ingredients into a bowl and using a mixer and mix on high for 4 minutes. Pour into cake tin and bake for 40 – 45 minutes. This recipe is great for when you have to whip up a cake in a hurry

Chocolate Brownies á la Björn Moschinski

Last night I made some brownies for my co workers but about the heat without ganache!(german translation click here)

500 g flour
350 g cane sugar
170 g cocoa powder
1 Pck. Bourbon-Vanilla sugar
1½ Pack. baking powder
Pinch soda
650 ml soy milk
150 ml rapeseed oil

Optional : 200 g dark chocolate , decorated like almond, cranberries etc.

Directions:

Preheat the oven to 210 ° C convection. Mix the dry ingredients . Then add milk and oil and mix well. Line a baking sheet with parchment paper and place the dough into it . Bake about 15-18 minutes. After cooling, you can cover them with chocolate and decorate with almonds and cranberries or whatever you like

 

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Chocolate Zucchini Brownies (vegan)

I’m one of those people who need chocolate on a regular basis.  I want to try a new Brownies recipe. Simple vegan brownies made with just few ingredients and high quality cocoa powder. These are really delicious and so easy I wouldn’t believe it! (scroll down for german translation)

1/2 finely grated zucchini
1 Cup flour
1 Cup Sugar
1/2 Cup cocoa powder
1/2 tsp baking powder
1/2 tsp salt
1/2 Cup sunflower oel
1/2 Cup Chocolate drops

Preheat oven 180 C

Line the bottom and sides of a square baking pan with aluminum foil or parchment, leaving an overhang on all sides. Set aside.

Combine dry ingredients then add the wet ingredients.

Pour batter into the prepared baking pan and bake for 35 – 40 minutes or until the brownies begin to pull away from the edges of the pan. A toothpick inserted in the center should come out with only a few moist crumbs when the brownies are done.

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Zutaten für die Brownies:

1/2 Zucchini pürieren
1 Tasse Vollkorn-Mehl
1/2 Tasse Kakaopulver
1 Tasse Rohrohrzucker
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1/2 Tasse Sonnenblumenöl
1/2 Tasse Schokotropfen oder geraspelte Schokolade

Backofen bei 180°C vorheizen.

Nun die trockenen Zutaten vermengen und dann den Rest dazu und vorsichtig vermischen. Die eine quadratische Backform oder Auflaufform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen und ca. 40 – 45 min, Holzstäbchentest machen. Jeder Backofen ist anders. Mein Backofen hat Ober/Unterhitze.

Vegan Peanut Butter Cup Bars

Es Sonntag und es regnet die ganze Zeit. Ein guter Tag um ein paar Schokoladen Goodies zu machen. Hier ein schnelles und wirklich einfaches Rezept ohne backen.

Zutaten für den Schokoladenteig:
105 gr Mandelmehl
2 ELKakaopulver
2 EL Ahornsirup
1 EL geschmolzenes Kokosöl
Prise Meersalz

Zutaten für die Peanut Butter Füllung:

130 gr cremige Peanutbutter
3 EL Ahornsirup
1 EL geschmolzenes Kokosöl
Prise Meersalz

Zutaten für das Schokoladen Topping:
25 gr Kakaopulver
60 ml geschmolzenes Kokosöl
3 EL Ahornsirup

Als erstes nimmst Du eine Kastenform und legst sie mit Backpapier aus. Dann in einer Schüssel alle Zutaten für den Teig mit einem Schneebesen verrühren. Wenn Du eine cremige Masse hast auf dem Boden der Kastenform verteilen und in den Gefrierschrank.
Du kannst ruhig die Schüssel für die Füllung wieder benutzen. Dazu auch wieder alle Zutaten in die Schüssel und schön vermischen. Das Kokosöl muss geschmolzen sein, sonst bekommst Du die Masse nicht gut durch gerührt. Dann die Kastenform aus dem Gefrierfach und die Füllung darauf verteilen und wieder zurück in den Gefrierschrank. Für das Schokoladen Topping wieder die Schüssel benutzen (kannst auch immer eine neue nehmen!) und alle Zutaten verrühren. Wie bei der Füllung die Kastenform aus dem Gefrierfach, das Topping verteilen und zurück in den Gefrierschrank für mindestens 1 Stunde oder auch 2 Stunden. Wenn die Zeit rum ist kommt es zum Finale. Die Kastenform raus und die Masse mit dem Backpapier heraus heben. Mit einem scharfen Messer die Riegel in Deiner gewünschten Größe schneiden. Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter ca. zwei Wochen haltbar. Was sehr unwahrscheinlich ist weil die Riegel so lecker sind…Lass es Dir schmecken!

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Vollbildaufzeichnung 31.08.2014 113252.bmpIt´s Sunday and raining. A good day for chocolate goodies..Here a easy and fast no-bake recipe.

Makes about 15 bars

For the Chocolate Crust:
3/4 cup ground almond meal
2 tablespoons cocoa powder
2 tablespoons pure maple syrup
1 tablespoon melted coconut oil
Pinch of sea salt

For the Peanut Butter Filling:
1/2 cup creamy natural peanut butter
3 tablespoons pure maple syrup
1 tablespoon melted coconut oil
Pinch of sea salt

For the Chocolate Topping:
1/4 cup cocoa powder
1/4 cup melted coconut oil
3 tablespoons pure maple syrup

How to make:
Line a standard loaf pan with parchment paper and set it aside. In a medium bowl, stir together all of the chocolate crust ingredients until a moist dough is formed. Press the dough evenly into the bottom of the lined loaf pan, and place it in the freezer to set. To prepare the filling, you can use the same bowl to stir together the peanut butter, maple syrup, coconut oil and salt. Remove the crust from the freezer and pour the peanut butter filling over the top. Return the pan to the freezer to set. To make the final layer. Combine the cocoa powder, melted coconut oil, and maple syrup, whisking well to break up any clumps. Once the mixture has become a smooth chocolate sauce, remove the pan from the freezer pour chocolate sauce over the peanut butter layer, and return the pan to the freezer to set until firm, about an hour or two. Remove the pan from the freezer. Once the bars are firm, grab the edges of parchment paper to easily lift the solid bar from the pan, and use a sharp knife to slice the bars into your desired size. Store them in an air-tight container in the fridge for up to two weeks. Enjoy!