Apple

5 Delicious vegan Toast Ideas * 5 Leckere vegane Toastbrot Ideen

Hallo Ihr Lieben, das liebe Toastbrot esse ich ja auch ab und zu sehr gerne zum Frühstück. Was ich liebe ist, dass es gesund und vielseitig sein kann. Du kannst einen süßen oder herzhaften Toast zu bereiten. Mit Obst, Nüssen, Chiapudding, Gemüse, vegane Joghurts, die Möglichkeiten sind wirklich endlos. Hier einige meiner Toast Ideen.

(Please scroll down for english Translation)

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White Bread, lightly toasted with soja yogurt, kiwi slices, pistachio and a all drizzled with agave syrup

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White Bread, lightly toasted with peanut butter, banana slices, walnut and chia seeds

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White Bread, lightly toasted with soja vanilla yogurt, red apple slices, pistachio, fresh mint leaves and a all drizzled with agave syrup

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White Bread, lightly toasted with vegan cream cheese, persimons/kaki fruit, pistachio and a all drizzled with agave syrup

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White Bread, lightly toasted with chia seeds pudding, topped with walnuts, apple stars and fresh blueberries

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Hello Lovlies, Toast is one of my favorite things to have for breakfast. What I love about is how healthy and versatile it can be. You can make a sweet or savory toast. You can add fruits, vegetables, nuts, chia pudding, vegan yogurts…. The possibilities are really endless. Here a few of my Toast ideas.

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Plumcake with Quark Oil Dough * Pflaumenkuchen mit Quark-Öl Teig

Hallo Ihr Lieben, ab und zu möchten man gerne einen Hefeteig machen, doch es fehlt einem die Zeit. Und ich hatte die Tage bei Rina ein Blechkuchen Rezept mit einem veganen Quark-Öl Teig gesehen. Ich habe das Rezept gestern nach gebacken und Pflaumen und Äpfel genommen und zum Schluß noch mit warmer Aprikosenmarmelade glasiert. Das original Rezept findet Ihr auf dem Blog von Rina. Danke für das tolle Rezept!

(Please scroll down for english Translation)

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Hello Lovlies, if you are afraid of making yeast dough or if you don’t have the time, a dough made of quark and oil is an easy and fast alternative. This quark oil dough doesn’t need any time to rise as a yeast dough does. Taste and structure are very similar. It can be used for sweet and savoury dishes, especially for tartes and quiches. While browsing Rina´s blog, I came across these awesome recipe.  I used half plums and half apples for this recipe.

325 gr spelt flour
75 gr brown sugar
3 tsp baking powder
1 Pinch of salt
125 gr vegan quark (I used this one)
100 ml plantbased milk ( I used this one)
100 ml vegetable Oil (I used this one)
a bit of vanilla to taste

Topping
1,5 kg Plums ( Pit the plums and cut each half into thin wedgesI
2 tbsp sugar
1/2 tsp cinnamon

Preaheat oven to 180°C

Add all ingredients in a large bowl and mix until everything is well combined.This is all done very easily and fast. Grease and line the baking try tray with parchment paper. Spread the dough into it. I just used my hands to press the dough onto the bottom of the pan. Then layer your plum wedges onto the dough. Mix your 2 tbsp sugar and 1/2 tsp cinnamon and drizzle over the plums.

Bake the cake in the oven at 180°C for 30-40 minutes. (Let cool slightly and then glazing with some warmed apricot jam)

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EASY DELICIOUS APPLE CAKE * Leckerer Apfelkuchen

Hallo Ihr Lieben, backen muss nicht unbedingt kompliziert sein. Das  beweist mal wieder dieses einfach Rezept. Gerade wenn man wenig Zeit hat, die Zutaten hat man meistens zu Hause.

250 gr Dinkelmehl
1/2 P. Trockenhefe
3 mittelgroße Äpfel in schmale Spalten geschnitten
3 EL Agavendicksaft
Sonnenblumenöl
120 ml lauwarmes Wasser
1 Prise Salz
Zucker/Zimt zum Bestreuen

Das Mehl mit der Trockenhefe vermischen, dann den Rest der Zutaten hinzufügen und gut verkneten. ca. 30 Min ruhen lassen.

Ofen vorheizen 180°C Ober/Unterhitze
Den Teig mit den geschnittenen Apfelspalten belegen.
Mit Sonnenblumenöl benetzen und mit der Zucker/Zimt Mischung versüßen.

ca 20 Min backen

(Please scroll down for english translation)

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Hello Lovlies, baking a cake doesn’t have to be complicated. These easy apple cake recipe are great for when you’re in a hurry.

250 gr spelt flour
1/2 Package dry yeast
3 medium apples sliced
3 tbsp agave syrup
Sunflower oil
120 ml lukewarm water
1 pinch of salt
mixture of ground cinnamon and sugar

Mix the flour with the dry yeast, then add the rest of the ingredients and knead well and let rest for about  30 minutes

Preheat oven to 180 ° C top

Peel all the apples (I did not ), leaving them whole, then cut in half and remove cores and seeds.Lay each apple half, core side down, on a cutting board and slice thinly. Repeat for each apple. Lay each apple fan over the pie crust so they match and evenly fan completely around the outside. drizzle vegetable oil over the apples and  sprinkle the mixture of ground cinnamon and sugar evenly over the entire top of the apples.

Bake 20 minutes

Ideas For Amazing Fruit Plates * Ideen für einfache Obstteller

Hallo Ihr Lieben,

heute zeige ich mal meine Ideen was man mit Obst so anstellen kann. Nichts besonderes, das wichtigste für mich es ist gesund und Du nimmst so eine Menge Vitamine zu Dir. Wie bereitest Du Dein Obst vor? Hier findest Du eine paar ganz tolle Ideen.

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mango plate

 

plate

 

Hello Lovlies,

today I am sharing my fresh fruit salad recipes. Nothing special but healthy. What are you doing with fruit? Here ideas for amazing fruit salads.

Bester Apfelkuchen * Best vegan Apple Pie

Hallo Ihr Lieben,

heute teile ich mit Euch das Rezept für meinen Lieblings-Apfelkuchen. Ich habe ihn schon so oft gemacht, er schmeckt einfach lecker. Wenn Du ihn probierst würde ich mich über ein Feedback freuen.

600 gr Äpfel
1 EL Zitronensaft
500 gr Apfelmus

Äpfel schälen, würfeln mit dem Zitronensaft beträufeln. Dann mit dem Apfelmus aufkochen und zur Seite stellen. Abkühlen lassen

Springform (20 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten

Backofen auf 180°C vorheizen

325 gr Dinkelmehl
1 EL Sojamehl
75 gr Rohrzucker
1 EL Backpulver
120 ml Sojamilch
100 gr Alsan

Guss
80 gr Puderzucker
1 El Wasser

Alle Zutaten für den Teig zusammenrühren. Dann halbieren. Die eine Hälfte ausrollen und in die Springform reindrücken. Mit der Gabel paar mal reinstechen. Dann die Apfelfüllung auf dem Teig verteilen.

Die zweite Hälfte Teig ausrollen und über die Apfelfüllung legen. Deckel und Rand zusammen drücken.

ca 30 – 35 min backen.  Auskühlen lassen und mit Puderzuckerguss verzieren.

(Please scroll down for english Translation)

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Hello Lovlies,

today I share my favorite apple pie recipe with you.

600 gr Apples, peeled, cored and chopped and add the lemon juice over the apples
1 tbsp lemon juice
500 gr Applesauce

Combine all ingredients for the filling and bring to a boil on high heat, then lower the temperature, cover the pot, and maintain a low simmer for 10 minutes. Set aside

Springform pan ( 20 cm ) grease or line with baking paper and grease the sides

Preheat oven to 180 ° C

325 gr spelt flour
1 tbsp soy flour
75 gr cane sugar
1 tbs baking powder
120 ml soy milk
100 gr vegan butter

Glaze
80 gr icing sugar
1 tablespoons water

To prepare crust, whisk the dry ingredients in a large bowl. Then add butter and soy milk and combine. Divide the crust into two halves. Take one half and roll it out so that it is big enough to cover an 20 cm pie pan. Trim the edges with a knife using the edge of the plate as your guide. Add the apple filling. Roll out the other half of the crust and place the second piece on top. Press down on the pastry edges, making sure that they are properly sealed

ca 30 – 35 minutes baking . Allow to cool  then decorate with icing sugar glaze

 

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Winter Apple Spice Jam * Winter Apfelmarmelade

Heute habe ich ein Rezept für Marmelade aus dem Reiskocher. Schon probiert? Geht wirklich einfach und schnell.

4 große Äpfel
2 Nelken
2 TL Zimt gemahlen
1/4 TL Ingwer gemahlen
1 TL Kardamom gemahlen
1/4 TL Muskat gemahlen
1 Sternanis
Saft einer Zitrone
3/4 Tasse brauner Zucker

Zubereitung:

Die Äpfel schälen und würfeln und in den Reiskocher. Den Muskat und Sternanis mit einem Mörser klein mahlen. Die Gewürzmischung zusammen mit dem Zitronensaft und dem Zucker auf den Äpfeln verteilen. Mit einem Holz-Kochlöffel gut mischen. Deckel drauf und Risotto-Funktion anschalten wenn vorhanden. Ich habe es ohne gemacht. Ab und zu umrühren, wenn der Reiskocher in der Warmhaltefunktion ist öfter mal schauen und rühren. Nach ca 30-40 min ist die Marmelade fertig. In ein Glas füllen und abkühlen lassen.

 

apple spice jam

 

Recipe in english, pls click here

Delicious Apple Cinnamon Muffins* Leckere Apfel Zimtmuffins

Es gibt außer mir sicher noch viele andere die Äpfel lieben. Sei es im Joghurt, zu Pancakes, Kuchen, Muffins oder einfach so zum Reinbeißen. Heute gibt es passend zum Herbst ein lecker Apfel-Zimt Muffin Rezept welches ich bei SIMPLY YUMMY gefunden habe. Psst, ja es ist eine App mit tollen Back-Rezepten in Bildern und Step-by-Step als Video und das schöne, die App ist kostenlos. Habe meine Favoriten bereits gespeichert. Das Rezept wurde von mir natürlich veganisiert! (please scroll down for english translation)

Rezept ist für 12 Stück:

2 Äpfel (gewürfelt)
100 gr Alsan Butter
75 gr Rohrzucker
1/2 TL Zimt
1 EL Sojamehl + 2 EL Wasser
90 ml Apfelsaft
90 gr Natur Sojajoghurt
225 gr Dinkelmehl
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz

Backofen auf 180 °C (Ober/Unterhitze) vorheizen

Deine Muffinformen oder Muffinblech einfetten. Die Äpfel schälen, kleinwürfeln, zur Seite stellen. Schlage die Alsan Butter mit dem Zucker und den Zimt schön cremig. Füge nun den Ei-Ersatz, Joghurt und Apfelsaft dazu. Siebe das Mehl, Backpulver und Salz dazu und vermische alles. Zum Schluß die Apfelwürfel unterheben. In die Muffinform einfüllen und ca. 20 – 25 Min backen. Abkühlen lassen. Mit Puderzucker oder Guß verzieren. Wie Du möchtest.

 

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2 apples, diced small
100 gr butter Alsan
75 gr cane sugar
1/2 tsp cinnamon
1 tbsp soy flour + 2 tbsp water
90 ml apple juice
90 gr natural soy yogurt
225 gr Spelt flour
1/2 tsp baking powder
1 pinch of salt

Preheat the oven to 180 ° C

Grease a Non-Stick 12-Cup Regular Muffin Pan very well and flour the pan; set aside. Beat the butter, sugar and cinnamon creamy. Add the egg substitute, yogurt and apple juice. Sieves the flour, baking powder and mix everything and salt to. Mix in chopped apple. Pour into muffin tins and bake for 20 – 25 minutes. Let cool and decorate with powdered sugar or frosting.

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