Vegan Erdbeergazpacho * Strawberry Gazpacho

Hallo Ihr Lieben, jetzt ist Erdbeer-Zeit und ich liebe Erdbeeren. Heute gibt es ein erfrischendes Erdbeergazpacho, das ganz leicht zu machen ist.

350 gr Erdbeeren
50 gr Rohrohrzucker
etwas Abrieb einer Orange
100 ml kaltes Wasser
2 Zweige Minze
1 Msp. gemahlenen Ingwer

• Zuerst die Erdbeeren waschen und das grün entfernen
• Mit dem Zucker, Ingwer, Kardamom, Orangenabrieb und dem Wasser gut pürieren
• Durch ein Sieb passieren
• Die Minzzweige einlegen und zugedeckt durchkühlen lassen
• Zum Servieren die Minzzweige heraus nehmen
• Gazpacho bei Bedarf nachwürzen
• In Tassen, Schälchen oder Gläser füllen

(Please scroll down for english translation)

 

Hello Lovlies, it’s strawberry time now and I love strawberries. It is super tasty and refreshing and is super easy to make.

350 gr strawberries
50 gr raw cane sugar
zest of one orange
100 ml cold water
2 sprigs mint
1 pinch ground ginger

– First wash the strawberries and remove the green
– Purée well with the sugar, ginger, cardamom, orange zest and water
– Pass through a sieve
– Put in the mint sprigs and let them cool
– To serve take out the mint sprigs
– season if necessary
– Fill into cups, bowls or glasses

 

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