Delicious Apple Cinnamon Muffins* Leckere Apfel Zimtmuffins

Es gibt außer mir sicher noch viele andere die Äpfel lieben. Sei es im Joghurt, zu Pancakes, Kuchen, Muffins oder einfach so zum Reinbeißen. Heute gibt es passend zum Herbst ein lecker Apfel-Zimt Muffin Rezept welches ich bei SIMPLY YUMMY gefunden habe. Psst, ja es ist eine App mit tollen Back-Rezepten in Bildern und Step-by-Step als Video und das schöne, die App ist kostenlos. Habe meine Favoriten bereits gespeichert. Das Rezept wurde von mir natürlich veganisiert! (please scroll down for english translation)

Rezept ist für 12 Stück:

2 Äpfel (gewürfelt)
100 gr Alsan Butter
75 gr Rohrzucker
1/2 TL Zimt
1 EL Sojamehl + 2 EL Wasser
90 ml Apfelsaft
90 gr Natur Sojajoghurt
225 gr Dinkelmehl
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz

Backofen auf 180 °C (Ober/Unterhitze) vorheizen

Deine Muffinformen oder Muffinblech einfetten. Die Äpfel schälen, kleinwürfeln, zur Seite stellen. Schlage die Alsan Butter mit dem Zucker und den Zimt schön cremig. Füge nun den Ei-Ersatz, Joghurt und Apfelsaft dazu. Siebe das Mehl, Backpulver und Salz dazu und vermische alles. Zum Schluß die Apfelwürfel unterheben. In die Muffinform einfüllen und ca. 20 – 25 Min backen. Abkühlen lassen. Mit Puderzucker oder Guß verzieren. Wie Du möchtest.

 

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2 apples, diced small
100 gr butter Alsan
75 gr cane sugar
1/2 tsp cinnamon
1 tbsp soy flour + 2 tbsp water
90 ml apple juice
90 gr natural soy yogurt
225 gr Spelt flour
1/2 tsp baking powder
1 pinch of salt

Preheat the oven to 180 ° C

Grease a Non-Stick 12-Cup Regular Muffin Pan very well and flour the pan; set aside. Beat the butter, sugar and cinnamon creamy. Add the egg substitute, yogurt and apple juice. Sieves the flour, baking powder and mix everything and salt to. Mix in chopped apple. Pour into muffin tins and bake for 20 – 25 minutes. Let cool and decorate with powdered sugar or frosting.

#vegan#applecinnamon#muffin#dessert#applecinnamonmuffin#yummy#simplyyummy

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