Zitronen Matcha Trüffel * Lemon Matcha Truffles

It’s has been a while since I got mail from AIYA incl a sample of the Beginner’s Matcha Izumi. So I asked myself what I can do now with the sample of Matcha tea? Maybe a tea? No, I do not have a Matcha bamboo whisk, a teacup which is still needed for it. So I decided for an easy Recipe.

Ingredients:

1/2 cup macadamia nuts (or other nuts like cashews or almonds), ground
1/2 cup coconut shreds (made into fine flour)
1 tsp Matcha green tea powder
1 TBSP freshly squeezed lemon juice
1/2 tsp lemon zest
1/5 TBSP liquid sweetener (like raw honey or pure agave)
1 TBSP coconut oil, melted
Toppings: coconut shreds, ground pistachios, Matcha powder, goji berries

Add all ingredients to a bowl and mix well until they are all combined and you have a sticky, green dough. Roll into balls, add toppings and refrigerate

2014-06-27 13.32.21

 

Hallo Ihr Lieben, es ist schon ein Weile her, da bekam ich Post von AIYA incl. einer Probe des Beginner´s Matcha Izumi.  So jetzt stellte ich mir die Frage was kann ich leckeres mit der Probe machen? Einen Tee? Nein, ich habe weder einen Bambusbesen noch eine Tee-Schale die dafür benötigt wird. Ich entschied mich dann für diese Trüffel.

1/2 Tasse Macadami Nüsse oder was Ihr mögt
1/2 Tasse Kokosflocken nochmal im Blender zu Mehl verarbeiten
1 TL  Matcha Tee
1 EL frischen Zitronensaft
1/2 TL geriebene Zitronenschale
1/5 EL Agavensaft
1 EL geschmolzenes Kokosöl
Toppings: Kokosflocken, Pistazien, Goji Beeren etc

Alle Zutaten in eine Schüssel und gut vermischen, zu kleinen Bällen rollen , Topping Deiner Wahl und kühl stellen.

Side view of cuteness is an added bonus..

2014-05-02 12.25.40

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