Vegan Molehill Cake * Maulwurfkuchen

Hallo Ihr Lieben, bei uns wird dieser Kuchen oft an Kindergeburtstagen gebacken. Die Erwachsenen mögen den Kuchen auch ganz gerne. Der Name Maulwurf Kuchen kommt daher, weil er aussieht wie ein Maulwurfhügel. Die Krümel sind hier allerdings Schokobrösel. Im inneren versteckt sind Bananen, Schlagsahne gemischt mit Schokoladenraspeln. Maulwürfe machen sich keine allzu großen Sorgen um Kalorien, also sollten wir das das auch nicht tun.

500 g Dinkelmehl
4 EL ungesüßtes Kakaopulver
180 g Rohrohrzucker
1 P. Weinsteinbackpulver
250 ml pflanzliche Milch
250 ml Wasser
150 ml Rapsöl
1 Prise Salz

350 ml pflanzliche Schlagsahne
16 g Vanillezucker oder selbstgemachten Vanillezucker

16 g Sahnesteif
150 g vegane dunkle Schokolade, geraspelt
3 reife Bananen

Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen
Die Zutaten für den Teig alle in einer Schüssel vermengen.
Erst die trockenen Zutaten dann die flüssigen dazu.
In eine mit Backpapier ausgelegte Springform ( 20 cm) füllen
ca 50 min backen
Komplett auskühlen lassen
Kuchen mit einem Esslöffel aushöhlen so das ein 1-2 cm hoher Rand übrig bleibt
Kuchen mit den Fingern zerbröseln und in eine Schüssel geben, zur Seite stelle
Schagsahne mit dem Sahnesteif und Zucker aufschlagen
Die geraspelte Schokolade vorsichtig unterheben
Bananen längswärts aufschneiden und auf dem Kuchen verteilen
Schokoladen-Sahne-Mix darüber geben und einen Hügel bauen
Die Kuchen Streusel zurück auf den Kuchen geben und leicht andrücken.
Den Kuchen vor dem Servieren ca 1 Std im Kühlschrank kühlen

* Teig Zubereitung TM6
Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 1 1/2 Min./Stufe 3,5 zu einem Teig verrühren
Mit dem Spatel alles nach unten schieben und nochmals 5 Sek / St. 3,5 verrühren
Mixtopf säubern
Schokolade in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern
(Please scroll down for english translation)

Hello Lovlies, in Germany, this cake is often made for children’s birthdays but adults with a sweet tooth will also love a slice. It’s referred to as “mole cake” because it’s like a mole hill that you’ll find in the backyard, a little mound in the earth with dirt scattered around – chocolate cake crumbs, in this case!The special feature of this cake is the crumbly look. Inside you’ll find sweet bananas, topped with cream. Moles don’t worry too much about calories, so you shouldn’t either!

500 g flour
4 tbsp cocoa powder, unsweetened
180 g raw cane sugar
15 g baking powder
250 ml non-dairy milk
250 ml water
150 ml rape oil
1 pinch of salt

350 ml non-dairy whipping cream
16 g vanilla sugar or homemade vanilla sugar
16 g cream stabilizer
150 g vegan dark chocolate, shredded
3 bananas

Preheat oven to 180°C
Mix the cake batter ingredients together
Pour the mixed batter into a spring form pan (20 cm) that has been lined with parchment paper
Bake for 50 min
Once baked, let the cake cool completely onto cooling-rack.
Hollow out the inside of the cake, leaving about 1-2 cm of cake on the bottom and sides
Reserve the crumbs and set aside

Beat cream with hand mixer on high speed, add sugar and cream stabilizer and continue beating until stiff
Fold in the chocolate using a spatula
Refrigerate until ready to use
Peel the bananas, half lengthwise and lay flat side down onto the hollowed out cake
Add the cream on top and distribute evenly, form a mount on top like a mole hill
Cover the cream with the scooped out cake crumbs
Let chill for 1 hour before serving

Ayurvedic Stress-less Bliss Balls

Hallo Ihr Lieben, ohne Sie schmecken keine Speisen oder Getränke, die Rede ist von Gewürzen. Die Auswahl ist relativ hoch und ich möchte Euch heute von den Super Spices (Superfood) aus dem Haus Gewürzmühle Brecht erzählen. Das Unternehmen besteht seit 1925 und hat seit über 90 Jahren Erfahrung mit Kräutern und Gewürzen. Wenn dann Deine Oma erzählt das Sie diese Gewürze kennt und täglich in der Küche anwendet, spricht das ja auch für sich. Diese Gewürze können jedoch noch viel mehr als nur gut schmecken. Jeder der auf eine bewusste Ernährung achtet kann ich diese Super Spices nur empfehlen. Es gibt vier neue Sorten der Super Spices die Du auf verschiedene Art und Weise zu Dir nehmen kannst. Sei es in einem Joghurt, Fruchtsaft, Tee, zum Würzen von z.B. indischen oder ayurvedischen Gerichten. Die einzelnen Gewürzen der Super Spices sind Zimt Ceylon, Kakao, Ashwagandha, Kurkuma, Ingwer, Acerola Vitamin C, Fenchel, Gerstengras, Zitronenmelisse und Vanille. Wie mit vielen im Leben ist auch hier eine regelmäßige Verwendung sinnvoll.

Eines meiner Lieblingsrezepte aus der Reihe gesunde Snacks sind diese Bliss Balls. Diese kleinen Energiebällchen mit einer beruhigenden Super Spice Gewürzmischung, helfen Dir den Tag auf natürliche Weise ausklingen zu lassen. Ideal für zwischendurch, Snack to-go, schön verpackt als Geschenk oder als Betthupferl. Ashwagandha (Schlafbeere) ist eine von den Zutaten und zählt zur Gattung „Withania Somnifera“. Es ist ein uraltes Ayurvedisches Gewächs und wird in Indien schon seit 5000 Jahren zur Stärkung der Lebenskraft verwendet. Es verleiht innere Ruhe und Stärke, reduziert Angst. Weitere Informationen zum Thema Super Spices findest du übrigens  hier.

Es ist die Gesundheit, die der wahre Reichtum ist, nicht Gold- oder Silberstücke – Mahatma Gandhi

100 g Cashewbruch
50 g Kokosflocken
120 g Datteln
20 g Kakaonibs
2 TL Kakaopulver
2 TL Gewürzmischung „Innere Ruhe“ von Brecht*

Gebe alle Zutaten in eine Küchenmaschine oder Mixer
Dann So lange mixen bis einen klebrigen Teig entsteht
Zu Kugeln in Deiner gewünschten Größe rollen
In Kakao oder Fruchtpulver wälzen (ich habe einige in Ananas Fruchtpulver gewälzt)
Einen Bliss Ball direkt naschen
Die restlichen bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren

*Die Gewürzmischung besteht aus folgenden Zutaten: 25% Zimt Ceylon, Kurkuma, 15% Kakaopulver, Süßholzwurzel, 8% Ashwagandhawurzel (Schlafbeere), Zitronenmelisse, Galgant, Muskatblüte, Lavendelblüten.

*Unbezahlte Werbung*

(Please scroll down for english translation)

Hello Lovlies, if you’re looking for something good, and good for you, to give to those you like and love, check out this recipe for one of my favorite healthy treats. Ayurvedic Stress-less Bliss Balls with Super Spices.

It is health that is the real wealth, not pieces of gold and silver – Mahatma Gandhi

100 g cashew
50 g coconut flakes
120 g dates
20 g cocoa nibs
2 tsp cocoa powder
2 tsp spice mixture „Inner peace“ from Brecht*

Mix it altogether
Roll into balls the size you like
Then roll in a bowl of cacao or fruit powder or cover with chocolate
Eat one Bliss Ball right away
Then pop the others in the fridge

*The spice mixture consists of the following ingredients: 25% cinnamon Ceylon, turmeric, 15% cocoa powder, liquorice root, 8% ashwagandha root (berry), lemon balm, galangal, mace, lavender blossoms. For over 90 years Gewürzmühle Brecht has been one of the organic pioneers in Germany. We are convinced that unadulterated foods produced in harmony with nature are best for our health, environment and the future.

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Soft & Fluffy yeast bread * Fluffiger Hefezopf

Hallo Ihr Lieben, meine kleine Freundin die Hefe und ich haben uns zusammen getan. Wir haben lange überlegt was wir denn gemeinsam machen könnten. Am Ende haben wir uns dann für diesen leckeren Hefezopf entschieden. Kennt Ihr eigentlich den Unterschied zwischen frischer Hefe und Trockenhefe? Trockenhefe kann man einfach mit dem Mehl vermischen und mit den übrigen Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Frische Hefe hingegen wird zuerst in lauwarmer Milch oder Wasser aufgelöst. Bei der Verwendung von frischer Hefe muss dann ein Vorteig angefertigt werden. Möchtest Du Trockenhefe durch frische ersetzen oder andersrum, dann gilt als Faustregel: 1 g Trockenhefe entspricht etwa 3 g frischer Hefe.

20 gr frische Hefe
190 ml lauwarme Pflanzenmilch
50 g Rohrohrzucker
60 g weiche, pflanzliche Butter
375 g Mehl
1 Prise Salz
1 Ei-Ersatz

Milch erwärmen und die Hefe mit 1 TL Zucker auflösen
Mehl und Zucker in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde drücken
Hefe Mischung in die Mulde geben und mit etwas Mehl bestäuben
An einem warmen Ort ca 10 min ruhen lassen
Die weiche Butter, Ei Ersatz, Salz und Milch zu der Hefemischung geben
Alles gut miteinander verkneten bis Du einen glatten Teig bekommst
1-2 Std gehen lassen
Backofen auf 175°C Ober/Unterhitze vorheizen
Eine Kastenform (30 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben
Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen
Dann vorsichtig aufrollen (wer mag kann den Teig mit Haselnussaufstrich oder Marmelade bestreichen)
Längst durchschneiden und die zwei Rollen dann zu einen Zopf flechten
In die vorbereitetet Kastenform legen
Nochmal 20 min gehen lassen
Hefezopf mit etwas pflanzlicher Milch bestreichen
ca 25-30 min backen

 

Hello Lovlies, I love soft and fluffy yeast bread, it does take some time and patience but it is not the hardest recipe to make.

20 gr fresh yeast
190 ml lukewarm vegetable milk
50 g raw cane sugar
60 g vegetable butter, soften
375 g flour
1 pinch of salt
1 egg substitute

English Instructions will follow asap

Christmas Stollen * Weihnachts Quarkstollen

Hallo Ihr Lieben, dieses leckere Stollen Rezept kommt ganz ohne Hefe aus. Das schöne daran Du kannst die Zutaten beliebig austauschen oder weg lassen. Da meine bessere Hälfte weder Rosinen noch Marzipan so gerne mag, habe ich das in dem Stollen weg gelassen.

500 g Mehl
180 g Rohrohrzucker
2 Ei-Ersatz
200 g gemahlene Mandeln
15 g Backpulver
150 g pflanzliche Butter
250 g pflanzlicher Quark
150 g Rosinen
100 g Zitronat, fein gewürfelt
Abgeriebene Zitronenschale

Füllung
Marzipan

Dekoration
Flüssige, pfanzliche Butter
Puderzucker

Alle Zutaten miteinander verkneten
Marzipan zu einer Rolle formen
Den Teig ausrollen
Marzipan in die Mitte reindrücken
Teig zu einem Stollen einschlagen
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca 50 min backen
Anschließend mit flüssiger Butter begießen
Puderzucker bestreuen

(Please scroll down for english translation)

 

Hello Lovlies, this german quark stollen recipe is prepared without yeast. The great thing about it is that you can change the ingredients or leave them out.

500 g flour
180 g raw cane sugar
2 egg-replacer
200 g almonds, blanched grated
15 g baking powder
150 g plantbased butter
250 g plantbased quark
150 g raisins
100 g lemon peel, candied
lemon zest

Filling
Marzipan

Topping
Melted butter ( to brush the stollen)
Powdered sugar ( to sprinkle on stollen)

Preheat the oven to 180°C
Place all ingredients in a bowl
Using the kneading hooks and work the dough until it is smooth
Knead your marzipan using your hands, form a roll
Form the dough of the stollen into a roll
Using the edge of your hand, press down and make a trench in the center of the dough
Place the marzipan roll into the hollowed out space in the dough
Using your hands, close the dough over the marzipan roll by patting the dough together on both sides
Cover a baking sheet with baking paper
Place the dough into a buttered stollen pan
Bake for approx. 40 – 50 min
Melt the butter and immediately brush the melted butter onto the warm stollen
Sprinkle the powdered sugar on it
After the stollen cooled down, sprinkle again powdered sugar on top
The quark stollen does not need much time to age. It can be served after 2-3 days

 

Homemade Apple Bananas speculoos Ice Cream * Apfel Bananen Spekulatius Eis

Selbstgemachtes Apfel Bananen Spekulatius Eis mit nur vier Zutaten. Ein leichtes Nachtisch Rezept für Weihnachten, fertig in ein paar Minuten.

2 Äpfel,mit Schale, in Stücke, gefroren
1 reife Banane, in Scheiben, gefroren
4 Spekulatius Kekse
100 g pflanzliche Sahne

Alle Zutaten in einem Hochleistungsmixer oder in einen TM6 und cremig mixen! Das ist alles.

(Please find the english translation below)

Homemade Apple Bananas speculoos Ice Cream with only 4 ingredients. Easy christmas dessert Recipe. Ready in few minutes.

2 chopped and frozen Apples
1 frozen bananas, chopped into chunks
4 speculoos cookies
plantbased whipped cream

Simply add all ingredients to a food processor or TM and blend blend blend until creamy! That´s all

Apple Crumble Pie * Apfelkuchen mit Streuseln

Hallo Ihr Lieben, ein Apfelkuchen kennt keine Jahreszeiten und genau deshalb warte ich nicht jedes Jahr auf den Herbst, um ihn zu genießen. Ich liebe traditionelle Apfelkuchen. Dieser Apfelkuchen mit Streuseln hat eine saftige Apfelfüllung. Und dazu passt sehr gut eine Kugel Vanilleeis. Mein Tipp = Schaut, dass die Apfelscheiben etwa die gleiche Dicke haben. Sind die Apfelscheiben zu dick, werden sie nicht richtig durch gebacken. Sind die Apfelscheiben zu dünn, werden Sie zu weich. Das Rezept dazu findest Du bei der lieben Daniela.

*Werbung unbezahlt, da Namensnennung*

Hello Lovlies, Apple pie knows no seasons and that is exactly why I don’t wait around for Fall every year to enjoy it. I love traditional apple pie. Today’s apple crumble pie: Has a rich apple filling. Is the perfect spot for vanilla ice cream. My tip = make sure your apple slices are around the same thickness. You don’t want some super thick apples (that won’t really cook) and some super thin apples (that will become mushy).  You can find the recipe by Daniela. If you need help for translation, please contact me or add a comment below.
*unpaid advertising, because naming *

Amaranth Yogurt Pop with Raspberries * Amaranth Joghurt Pop mit Himbeeren

Hallo Ihr Lieben, dieses Amaranth Joghurt Pop Rezept ist schnell zubereitet und schmeckt wunderbar leicht und lecker. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 10 Minuten und die Zutaten sind für 2 Personen.

60 g gepopptes Amaranth
260 g Sojajoghurt
3 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup
200 g Himbeeren
1 Msp. gemahlene Vanille

Amaranth und Sojajoghurt mischen
Mit 2 EL Agavendicksaft süßen
Die Himbeeren waschen und die schlechten aussortieren
Dann mit 1 EL Agavendicksaft und Vanille vermischen darin marinieren
Himbeeren mit dem Amaranth-Joghurt abwechselnd in einem Glas oder Schüssel schichten und genießen

Amaranth – Benannt nach dem griechischen Wort „amarantos“, was „eine, die nicht welkt“ bedeutet, bleiben farbenfrohe Amaranthblüten auch nach dem Trocknen lebendig. Vor 8.000 Jahren von den Azteken kultiviert, ist Amaranth in vielen Kulturen noch immer beliebt, und in den letzten Jahren noch mehr. Es kann wie Mais geknallt, ähnlich wie Reis oder Nudeln gekocht oder zu Mehl gemahlen werden.

Das Erstaunliche an Amaranth ist, wie es sich ernährungsphysiologisch mit anderen Getreidesorten vergleicht: viel mehr Eisen, Kalzium, Protein, Mangan, Ballaststoffe und andere Phytonährstoffe als Weizen oder Reis. Amaranth ist eines der proteinreichsten pflanzlichen Lebensmittel und steht in Konkurrenz zu tierischen Lebensmitteln wie Käse.

Letztendlich ist Amaranth ein wahres Kraftpaket, das bekannt dafür ist, eine Reihe von chronischen Gesundheitszuständen wie Diabetes, Herzerkrankungen, Krebs und Schlaganfall zu verhindern. Glücklicherweise ist es in den meisten Supermärkten zu finden.

(Please scroll down for english translation)

Hello Lovlies, this Amaranth Yogurt Pop recipe is quick to make and tastes wonderfully light and delicious. The preparation time takes approx. 10 minutes and the ingredients are for 2 People.

1½ cups popped amaranth (60 g)
1–1¼ cups soy yogurt (260 g)
4 tbsp agave syrup
1¾ cups raspberries (200 g)
2 pinches ground vanilla

Mix amaranth and soy yogurt
Sweeten with 2 tbsp agave syrup or maple syrup
Sort out damaged raspberries or use frozen
Marinate the berries in a mixture of 1 tbsp agave syrup and vanilla
Layer the berries and amaranth yogurt mixture in a glass or a bowl

Amaranth – Named after the Greek word “amarantos,” which means “one that does not wither,“ colorful amaranth flower buds stay vibrant even after drying. Cultivated by the Aztecs 8,000 years ago, amaranth is still popular in many cultures, and becoming more so in recent years. It can be popped like corn, cooked similar to rice or pasta, or ground to flour.

The amazing thing about amaranth is how it compares nutritionally to other grains: far more iron, calcium, protein, manganese, fiber, and other phytonutrients than wheat or rice. Amaranth is one of the most protein-rich of any plant-based food, rivaling that of animal-based foods like cheese.

Ultimately, amaranth is a true powerhouse, known to help prevent a number of chronic health conditions such as diabetes, heart disease, cancer, and stroke. Luckily, it can be found in most supermarkets.

Stewed Plums * Pflaumenkompott

Hallo Ihr Lieben, denkt man an Früchte, die im Herbst richtig reif werden, fallem einem wahrscheinlich als erstes die Pflaumen ein. Die lila Früchte habe im Herbst Saison. Pflaumen stammen wahrscheinlich ursprünglich aus dem Kaukaskus. Sie wurden bereits vor 2500 Jahren im Mittelmeerraum kultiviert und etwa um 100 vor Christus von den Römern nach Europa gebracht. Das Steinobst hat zahlreiche Unterarten und gehört zu den sortenreichsten Obstarten. Pflaumen müssen nicht immer blau sein. Echte Pflaumen sind blaue, süße und sehr saftige Früchte. SInd sind rundlich bis oval und haben eine sichtbare Naht auf der Oberfläche. Auch der Stein sieht eher rundlich aus und lässt sich oft schwer vom Fruchtfleisch lösen. Zwetschgen sind auch blau aber länglicher und die Naht auf der Oberfläche zeigt sich weniger ausgeprägt. Pflaumen bieten nicht nur frischen Genuss. Man kann sie auch prima in der Küche verarbeiten. Zum Einkochen von Kompott oder Marmelade. Wer die Früchte im Kühlschrank aufbewahren möchte, sollte sie vorher in ein feuchtes Küchentuch wickeln, damit sie nicht austrocken. Dann sind sie sind maximal eine Woche haltbar. Hier ein Rezept für Pflaumenkompott

500 gr Pflaumen, entkernt
50 gr Birkenzucker
80 ml Wasser
1 Zimtstange

Das Wasser mit dem Zucker und der Zimtstange in einem mittleren Topf zum Kochen bringen
Die Pflaumen hinzufügen und kurz aufkochen
Dann bei kleiner Flamme ca 15 min kücheln lassen oder bis die Pflaumen weich sind
Heiß oder kalt servieren

(Please scroll down for english translation)

Hello Lovlies, today I have a recipe for stewed plums to share.

500 gr plums, pitted
50 gr birch sugar (also known as Xylitol) you can use also other sweetener
80 ml water
1 cinnamon stick

Place the sugar, water and cinnamon stick in a saucepan and bring to simmer over a medium heat
Stirring occasionally, until the sugar has dissolved and you have a syrup.
Add the plums and poach in the syrup for 15 minutes until soft and breaking apart, discard the cinnamon stick.
Serve hot or cold

Red Lentil Potato Soup Red * Rote Linsen Kartoffel Suppe

Hallo Ihr Lieben, diese Suppe ist so herzhaft und sättigend und mit wenige Grund Zutaten zubereitet. Vor der Einweichzeit der Linsen abgesehen, hast Du in ca 45 Minuten eine köstliche Suppe auf dem Tisch. Passend für die kommenden Herbsttage.

3 Kartoffeln, festkochend
100 g Rote Linsen
2 Karotten
1 Zwiebel
500 ml selbstgemachte Gemüsebrühe
2-4 TL Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
1/8 l veganen Weißwein (zum Ablöschen)
Olivenöl
Salz & Pfeffer

Zuerst die Linsen eine Stunde in kaltem Wasser einweichen
Kartoffeln, Karotten. Knoblauch und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden
Einen Topf mit etwas Olivenöl erhitzen und die Zutaten anbraten
Die Linsen und das Tomatenmark hinzu geben, kurz mit anbraten und mit dem Weißwein ablöschen
Mit der Gemüsebrühe auffüllen, kurz aufkochen und bei mittlerer Hitze langsam kochen, bis die Linsen und Kartoffeln weich sind (ca 25-30 Min)
Die Suppe mit Salz, Pfeffer oder Gewürze Deiner Wahl abschmecken
Ein Teil von der Suppe ( ca 250 ml) mit der Suppenkelle ausschöpfen und in einem Messbecher mit dem Pürrierstab cremig mixen
Dann wieder zurück in die Suppe und kurz verrühren
Als Topping habe ich Kürbiskernöl genommen

Rote Linsen sind wieder im Kommen: Aufgrund vieler Vitamine und Nährstoffe sind sie sehr gesund und nahrhaft. Ob als Suppe oder in einem Salat, ob gekeimt oder ungekeimt – besonders ungeschälte rote Linsen haben sehr viele Vitamine und Nährstoffe. Rote Linsen sind meistens rund und gehören zur Familie der Hülsenfrüchte. Der Geschmack ist nussig und herzhaft.
Sie verhindern nach einer Mahlzeit den raschen Anstieg des Blutzuckerspiegels, senken den Cholesterinspiegel und schützen vor gefährlichen Krankheiten.
Die Organe und Muskeln brauchen eine konstante Versorgung mit Proteinen für den Aufbau und die Reparatur unserer Zellen. Vor allem gekeimte Linsen liefern dem Körper essentielle Arminosäuren, um den Muskelaufbau zu unterstützen. Vor allem im Winter gilt: Öfter mal eine Linsensuppe kochen. Denn Linsen sind sehr gesund!

Veganer Wein? Natürlich ist Wein ein rein pflanzliches Produkt. Was viele nicht wissen: Winzer setzen tierische Klärmittel ein, um Weine von Trübstoffen zu befreien und sie zu filtrieren. Etwa mit Gelatine aus Schweineschwarten oder aus Knochen, Knorpeln und Sehnen vom Rind. Oder mit der Hausenblase aus der getrockneten Schwimmblase von Stören oder Welsen. Aber auch Hühnereiweiß kann dem Wein beim Klären helfen. Diese auch „Schönungsmittel“ genannten Teile vom Tier werden hauptsächlich von traditionellen Weingütern verwendet. Überwiegend bei Rotweinen, je nachdem, wie ein Jahrgang ausfällt. Durch die Zugabe der tierischen Produkte flocken etwa die unerwünschten Inhaltsstoffe (Schwebteilchen) aus, sinken schneller zu Boden, und der klare Wein kann von oben abgezogen werden.

(Please scroll down for english Translation)

Hello Lovlies, this Red Lentil Potato Soup is hearty and filling. It’s easy to make this vegan soup with basic ingredients in about 45 minutes. A nice quick simple and tasty satisfying soup perfect for those autumn days

3 potatoes
100 g red lentils
2 carrots
1 onion
500 ml homemade vegetable broth
2-4 tsp tomato paste
1 clove of garlic
1/8 l vegan white wine
olive oil
salt & pepper

First soak the lenses in cold water for one hour
Peel potatoes, carrots and onion and cut into small cubes
Heat oil in a large pot
Add potatoes, carrots, garlic and onions
Cook for 2-3 minutes, stirring frequently, to prevent burning
Add the lentils and the tomato paste, stirring frequently and add the white wine
Pour vegetable broth on top
Cover and bring to a boil
Reduce heat to medium-low and simmer for 25-35 minutes, until the lentils are cooked and potatoes are tender
Scoop out approx. 250 ml soup and mix creamy in a measuring cup with a hand blender
Then add back into the soup
Taste the soup and add more salt and pepper if needed. Serve warm.
I used pumpkin seed oil for topping

 

 

Vegan Spelt Wholemeal Bread * Dinkel Vollkornbrot

Hallo Ihr Lieben, dies ist das einfachste und leckerste Dinkelbrotrezept, das ich kenne. Ich hatte letzten Sonntag dieses leckere Brot gebacken. Der Duft von frisch gebackenen Brot in den eigenen vier Wänden ist unschlagbar. Noch warm angeschnitten eine Scheibe Brot mit frischem Kräuterquark ein Genuss. Den Quark mache ich übrigens selber, in dem ich Sojajoghurt über Nacht im Kaffeefilter abtropfen lassen. Dann Wildkräuter vom Balkon reingeschnippelt. Fertig. Welches Brot backst Du selber?

Wer es noch nicht wusste 💡 Dank dem deutschen Reinheitsgebot ist in Deutschland gebrautes Bier immer vegan. Aufpassen gilt aber bei importierten Bieren, die beispielsweise mit Gelatine geklärt oder mit Honig aromatisiert sein können‼️

400 g Dinkelvollkornmehl
100 g Roggenmehl
15 g Backpulver
2 TL Salz
2 EL Brotgewürz ( optional)
75 g Salatkörnermischung
250 ml Bier
250 ml Wasser

Backofen auf 190° vorheizen
Zuerst die trockenen Zutaten vermischen
Dann die flüssigen Zutaten hinzufügen
Alles kurz verrühren und gleich in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben
Glattstreichen, mit etwas Mehl bestäuben
60 min backen
Backofen ausschalten
Brot noch 10 Min im Ofen lassen
Dann aus der Form stürzen und komplett abkühlen lassen

(Please scroll down for english translation)

Hello Lovlies, this is positively the easiest and most tasty Spelt bread recipe I have come across.

400 g wholemeal spelt flour
100 g rye flour
15 g baking powder
2 tsp salt
2 tbsp bread spice (optional)
75 g salad seed mix
250 ml beer
250 ml water

Preheat oven to 190°C
First mix the dry ingredients
Then add the wet ingredients
Mix well
Brush a loaf tin with oil, fill with the dough
sprinkle a bit flour on top
bake for about 60 minutes
Switch off the oven
Let the breas in for another 10 minutes
Then turn out of the mould and allow to cool completely